La cocina nikkei echa raíces en Navarra de la mano de dos emprendedores viajeros, Pablo de la Peña y Mary Paz Díaz. Fusión con productos, técnica y estética impecables. Cebiches, tiraditos, gyozas, arroz chaufa, causa de atún, pan bao de pollo, lomo saltado, tatakis de atún rojo… Se puede comer de carta y también en varios menús cerrados a precios amables: Escapada Nikkei (28 euros) y De celebración (43 euros). La sala, dirigida por la chilena David Martinez, también brilla con luz propia.
Crispy sushi con tartare de salmón y tobiko Asian Roll: langostino furai, queso crema y piña Tiradito de vieiras con mango y ají charapita Arroz chaufa de pollo, setas y trigueros Tataki de atún rojo al estilo oriental Lomo saltao de solomillo al wok
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Localización
Calle Calvario, 2