El primer plato del nuevo menú creado por Leandro Gil es toda una declaración de intenciones: comer hierbas a bocados. Este chef navarro, de 31 años, fue uno de los finalistas de cocinero revelación en Madrid Fusión 2018 y su historia tiene la...
El 'Bar Gaucho' es un referente pamplonés de la alta cocina en miniatura, pero sin la gracia y la energía de su camarera, Marga Portas, este lugar no sería lo mismo. En los momentos de mayor estrés sale a relucir una profesional capaz de gestionar...
Coge un calendario, un rotulador fluorescente y marca las fechas que verás a continuación. Son los días en los que se celebran las fiestas más alocadas, divertidas, originales o históricas de los próximos meses. Y es que si por algo se caracteriza...
El verano suele ser buen momento para hacer el rodaje a un restaurante. Este mes se foguean 'El Zorzal', la nueva taberna de Iván Sáez y Ernesto Muñoz, en Madrid; 'D.O. MAR', cocina marina en Málaga, con la firma de Óscar Velasco; 'La Biblioteca',...
Hoy vamos a dedicar unas líneas a esas mujeres que, en buena parte de las ocasiones, han crecido a la sombra de sus compañeros de fatigas y que, sin hacer ruido y alejadas de cualquier foco mediático, han conseguido desarrollar una cocina auténtica,...
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