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Sevilla, Sevilla
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La propuesta gastronómica de Palo Cortao se basa en la cocina de mercado, lo que sugiere un enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Ángel Rodríguez, en cocina, y Ana Hergueta, en sala, consiguen brindar una experiencia muy completa mediante una exquisita elección de materias primeras y una cuidadosa selección de vinos de Jerez, lo que permite a los comensales explorar la amplitud del los vinos del Marco junto a una comida elaborada con ingredientes de alta calidad y técnicas muy bien desarrolladas.
Ostras gratinadas con sabayón de manzanilla y mantequilla. Buñuelos de bacalao con salsa de yema Alcachofas en tempura. Puerros a la carbonara. Arroz de pato. Pescados de lonja fritos. Canelón de carrillada. Tuétano asado con steak tartare
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. Mercedes de Velilla, 4, 41004 Sevilla
/Lalola_tartar.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Todo al ibérico")
/De%20la%20O.jpg "Triana se sienta a la mesa")
