Ana Oses

Fotógrafa de profesión. Espero poder ilustraros sobre todas las cosas buenas que tenemos por las tierras del norte. ¡Buen viaje!

19 OCT 2020

Ochagavía es una postal hecha pueblo antes de cruzar a Francia. Este pequeño nido de lobos (en etimología vasca) es uno de los últimos reductos del Pirineo navarro. Un pueblo de tejas y fachadas oscuras pero lleno de luz a través de sus balconadas,...

21 SEP 2020

Es el pueblo que más ha sufrido las consecuencias de la despoblación de la Navarra Media. De 1.500 habitantes a 100, Ujué ha pasado de ser una de las poblaciones más grandes de Navarra a ser un pueblo semivacío. Sin embargo, algo tiene esta villa...

27 JUL 2020

Nunca antes las ganas de perderse y desconectar de la gran ciudad habían estado tan presentes. Para los amantes del verde y las caminatas, esta escapada a las tierras altas de Navarra, a pocos pasos de la frontera con Francia, constituye todo un...

09 JUN 2020

Bienvenidos a las Tierras Altas de Euskadi o las Basque Highlands, que es como han bautizado a la comarca de Goierri, en el corazón de la provincia de Gipuzkoa. Atravesada por la Autovía del Norte, la sucesión de polígonos industriales a ambos lados...

02 JUN 2020

La tradición cuenta que fue una concesión piadosa de la reina Juana La Loca. Desde entonces, cada miércoles las baserritarras de la comarca del Goierri bajan a la Plaza Mayor de Ordizia a ofrecer las hortalizas, frutas, legumbres, quesos, txakolis,...

11 MAR 2020

Si hay un imprescindible en Pamplona (además de todo lo que suena a San Fermín) es sin duda 'Pastas Beatriz'. Pastelería emblemática donde las haya, este horno de madera y hojaldre a partes iguales lleva alimentando sentimientos y estómagos desde...

19 FEB 2020

Cuando Jesús Íñigo habla de 'Ábaco' lo hace siempre en primera persona del plural. En su discurso nunca falta un "nosotros" porque al describir su forma de entender la cocina, Jesús habla de él pero también de su pareja, de Nerea Sistiaga y de todas...

13 FEB 2020

Hace 20 años, la tía Sorkunde fundó el pequeño obrador de conservas 'Maisor' en el puerto de Getaria. Entonces era la única conservera en una localidad donde la tradición de preparar anchoas en salazón había marcado a generaciones durante siglos....

29 ENE 2020

Aaron y Jaione, chef y sumiller, pareja profesional y personal, son otra muestra del relevo generacional en la gastronomía. En 'Kabo', que lleva menos de un año en marcha en Pamplona, logran un equilibrio entre una cocina moderna de raíces navarras...

21 ENE 2020

Es cierto que no lucen los característicos toldos de franjas verdes y azules en la playa, ni se disputan las emocionantes regatas de traineras en las aguas del Cantábrico, ni suenan los pasacalles que animan las verbenas del verano. Pero en estos...

21 ENE 2020

En el norte, el binomio lluvia-quedarse en casa no se lleva. Para eso se inventaron los chubasqueros y paraguas. Además, presumen los lugareños, es lo que le da su encanto a estos meses con los que arranca el año. Por eso, pese a que el Cantábrico...

05 DIC 2019

Los chicos de este bar bien puesto llamado 'La Bankada', Ismael, Xabi y Monti, están rompiendo esquemas en Pamplona. Su filosofía desenfadada de raciones para compartir se salta el protocolo local de 'cada uno a su plato'. Cocina tradicional con un...

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