Carlos G. Cano

Cuando, en 2011, empecé a hablar de gastronomía en la Cadena SER, experimenté una curiosa y placentera mutación: de glotón a gourmet. Desde entonces me paso la vida recorriendo bares, mercados y restaurantes para poder contarlo, pero aún no tengo claro dónde se come mejor, así que sigo investigando.

A solo media hora de Madrid y en el mismo local que, hasta hace unos años, ocupaba un humilde bar de pueblo, 'La Casa de Manolo Franco' se ha convertido en una de las referencias gastronómicas de la zona gracias a una oferta que se apoya en la...