Hasier Etxeberria
25 AGO 2016
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EN BUSCA DE LA SOPA (DE PESCADO) PERDIDA
La sopa de pescado es para mí el termómetro de medir la calidad de cualquier cocina. Casi siempre la pido y gracias a ella acierto si me encuentro en un lugar del mundo que merezca la pena. Ya en la primera cucharada noto si he caído en un nido de...
10 AGO 2016
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RESTAURANTE 'OIANGU BASERRIA' (ORDIZIA)
Ferrán, Iñaki, Ander y Tomé son cuatro chavales espabilados, activos y ruidosos que han conseguido reactivar el restaurante del precioso caserío Oiangu (Ordizia, Gipuzkoa) con productos de proximidad, cocina de vanguardia y mucho talento.
25 JUL 2016
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RESTAURANTE ARZAK: UN PROFETA EN SU TIERRA
El maestro de maestros, con tres Soles Repsol y todos los galardones imaginables, repasa su intensa y creativa trayectoria. A sus 73 años, feliz del tándem que forma con su hija Elena, sigue sacando 50 platos nuevos al año y advierte que "en...
