Irantzu Cordón (Academia Riojana de Gastronomía)

07 JUL 2017

Un joven y apasionado viticultor, de nombre Miguel Martínez, recupera la tradición riojana de hacer vino dulce a partir de la pasificación de las uvas en sus bodegas Ojuel. El supurao, cuyo nombre deriva de la pérdida de agua de los racimos, se...