Javier Díaz Murillo

Periodista y, sobre todo, comilón. Soy de los que cuando comen habla de comida. Mis momentos más felices casi siempre surgen alrededor de una mesa. Disfruto igual en una barra que en un comedor de postín. Me gusta probar, oler, masticar, paladear, compartir y recrearme con cada bocado. La vida es eso.

Grandes, medianos y pequeños, proyectos para comer de manera informal, sin saquear la tarjeta de crédito, o para sentarse en una mesa con mantel de hilo y tirar la casa por la ventana. Este otoño Madrid muestra su ímpetu postpandémico en un...

Promover la ecología, la economía circular, la integración social, el comer de un modo más pausado y con conciencia sobre el origen y cuidado de los productores... Desde 2013, la 'Granja Escuela Ultzama', ubicada en el pueblo de Lizaso (Navarra), en...

Con solo 33 años el chef Jhosef Arias se ha erigido en uno de los representantes más inquietos de la cocina peruana en Madrid. Desde el año 2013 ha venido inaugurando locales para ofrecer una panorámica completa de la cocina de su país: la sierra,...

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