Javier Díaz Murillo

Periodista y, sobre todo, comilón. Soy de los que cuando comen habla de comida. Mis momentos más felices casi siempre surgen alrededor de una mesa. Disfruto igual en una barra que en un comedor de postín. Me gusta probar, oler, masticar, paladear, compartir y recrearme con cada bocado. La vida es eso.

22 OCT 2020

Cuando el panorama se tambalea solo queda contraatacar con lo que uno sabe hacer mejor. Es lo que deben pensar los últimos en saltar a la arena gastronómica. Xavi Alba, director de operaciones del Grupo elBarri, abre un bar tradicional actualizado...

13 OCT 2020

Con el sector de la hostelería al borde del abismo todavía hay insensatos que se lanzan a la piscina. Todos tienen algo en común: las ganas y la ilusión van siempre por delante de la incertidumbre. Ahí están 'Fokacha', la nueva trattoria de César...

25 SEP 2020

El chef malagueño inaugura su último proyecto en Madrid en la séptima planta del recién estrenado hotel de lujo 'Four Seasons'. 'Dani Brasserie' es una propuesta que trata de resumir su carrera con platos icónicos de su época de alta cocina...

11 SEP 2020

Laura Martínez estudió veterinaria y siempre tuvo claro que lo suyo era el campo. Y qué mejor receta que comprar un rebaño de cabras y vivir de lo que den. Hace dos años cumplió un sueño de ganadería sostenible en Bustarviejo (Madrid), que además...

10 SEP 2020

Carlos Suárez y Christian González, dos agricultores, cultivan más de 200 especies para uso humano en su huerta de Bustarviejo, un pueblo de la Sierra Norte de Madrid. Familias y hosteleros compran en su jardín botánico hortícola donde además...

26 AGO 2020

Ahora que el bienestar animal suma puntos en los productos cárnicos, la ganadería tradicional tiene mucho que decir. En Madrid, 15 de estos pequeños ganaderos y ganaderas se han unido en la cooperativa Ganademad. ¿Su objetivo? Salir de la crisis,...

11 JUN 2020

En la sierra de Madrid todavía queda mucho por hacer en la difusión de la cultura vinícola. Así lo entiende Ernesto Sánchez, un apasionado de la uva que ha logrado que 'Vino Pasión', su bar de vinos, sea una referencia en Galapagar y aledaños. Su...

03 JUN 2020

El mestizaje gastronómico de gran nivel también llega a los domicilios con comida fusión en Madrid. El sello de cocineros como Dabiz Muñoz, Abraham García, Luis Miguel Gil, Gabriel Zapata o Gonzalo García adopta el formato delivery y take away sin...

27 MAY 2020

Con las terrazas todavía a medio gas algunos restauradores acercan las barras de sus tabernas ilustradas en Madrid a los hogares con aquellos platos que cuando están bien hechos nunca, jamás, pasan de moda. Los chefs de sitios como 'La Catapa', 'La...

20 MAY 2020

La nómina de restaurantes japoneses en Madrid es nutrida y de calidad. Ahora, con las circunstancias del coronavirus, los templos de la culinaria nipona se adaptan para que los fogones no se apaguen y los paladares tampoco se olviden de cómo sabe un...

09 ABR 2020

La lista de cocineros de Madrid que optan por cocinar y enviar su talento a domicilio aumenta según pasan los días. Los chicos de 'Kitchen 154' reparten picante a tutiplén; Fernando del Cerro ('Casa José') pone su sabiduría con el producto de...

20 MAR 2020

'New York Burger', 'Lobito de Mar', 'Grosso Napoletano', 'Joselito's Home'… La crisis histórica que azota España espolea a tabernas y restaurantes para ofrecer sus especialidades a domicilio. Ahora, de forma excepcional, el menú para pedir por...

1 2 3 >