Javier Díaz Murillo

Periodista y, sobre todo, comilón. Soy de los que cuando comen habla de comida. Mis momentos más felices casi siempre surgen alrededor de una mesa. Disfruto igual en una barra que en un comedor de postín. Me gusta probar, oler, masticar, paladear, compartir y recrearme con cada bocado. La vida es eso.

18 JUN 2018

Ha hecho de los fondos, los caldos y la técnica depurada su leitmotiv en cocina. Sin embargo, el chef bilbaíno, David García, también es un defensor de la cultura gastronómica. Cuando sale a comer fuera disfruta más de los lugares auténticos que de...

14 JUN 2018

Con el verano llegan nuevas aperturas para obligarnos a salir todavía más de casa y dedicarnos al dolce far niente. Los vinos elegidos con mucha cabeza de 'Zalamero', los kebab de lujo de 'Bellaco Kebab' y el verde más apetitoso de Rodrigo de la...

08 JUN 2018

El fin semana del 9 y 10 de junio se celebra la primera edición de Paraíso Festival. Música electrónica, arte y gastronomía que llega para romper moldes, o crearlos, con un formato sin aglomeraciones y, sobre todo, de vocación sostenible y...

07 JUN 2018

Muchos cocineros de la actual élite fogonera hicieron prácticas en 'Zuberoa' (Oyarzun, Guipúzcoa). Allí conocieron la forma de trabajar de uno de los grandes de la gastronomía vasca, Hilario Arbelaitz. El maestro, en sus ratos libres, cierra el...

04 JUN 2018

¿Qué tienen en común una pizzería, una taberna de cocina británica y un bistró de barrio? Pues que triunfan, tienen un público fiel, son auténticos y, sobre todo, que las dimensiones de sus cocinas son como el camarote de los hermanos Marx: no cabe...

09 MAY 2018

Desde 2011, el chef malagueño regenta su particular rincón creativo y de producto, el restaurante 'José Carlos García', en el Puerto Deportivo de Málaga. En sus escapadas culinarias su primer objetivo es conocer a los compañeros de profesión. Su...

03 MAY 2018

Aterrizaron en el panorama gastronómico donostiarra sin prejuicios. Fusionan sus raíces madrileñas y castellano- manchegas con el producto local creando una cocina personal y colorista en 'Galerna'. Cuando pueden alimentan su estómago y su...

07 ABR 2018

Inquieto, innovador y muy exigente consigo mismo. Martín Berasategui es un apasionado del oficio y maestro de muchos cocineros. Para él San Sebastián, su tierra, es la capital de la gastronomía. Un paraíso que en sus días libres disfruta en mesas y...

23 MAR 2018

Luismi Garayar es una especie de Indiana Jones de la carne. Incansable, sabe dónde encontrar la mejor materia prima: en Galicia. De hecho, cada semana viaja muchos kilómetros por carretera para seleccionar las mejores piezas que luego llegan a las...

17 MAR 2018

El Mercado de La Bretxa de San Sebastián es uno de los lugares obligados por los que pasar. Un reducto de la venta a la vieja usanza, con 32 puestos de verduras, carnes, pescados… que sobreviven a cualquier tendencia con una fórmula infalible:...

14 MAR 2018

Los hermanos Manuel y Ernesto Feito, del restaurante 'El Molinón', son grandes embajadores de la culinaria de Asturias en la capital. Llevan cuarenta años en el oficio entregados a una forma de hacer tradicional que siempre funciona: servicio de...

24 FEB 2018

Al chef malagueño, Daniel Carnero, le pone el producto. La materia prima es su obsesión y lo demuestra en 'La Cosmopolita', su taberna de Málaga. Aquí se inventa platos cada día con la inspiración de la temporada. Cuando sale a comer busca lo mismo:...

1 2 3 >