Javier Díaz Murillo

Periodista y, sobre todo, comilón. Soy de los que cuando comen habla de comida. Mis momentos más felices casi siempre surgen alrededor de una mesa. Disfruto igual en una barra que en un comedor de postín. Me gusta probar, oler, masticar, paladear, compartir y recrearme con cada bocado. La vida es eso.

Acaban de hacerse con un Sol Guía Repsol por su forma de entender la restauración. Su propuesta de alta cocina creativa huye de las etiquetas, pero bebe de muchas fuentes y tiene en el trato empático una de sus máximas virtudes. Los hermanos Sergio...

Cuando el chef Leandro Gil habla de la culinaria apegada al paisaje lo hace sin metáforas. Es lo que se ve y llega al plato, pero va más allá del concepto vegetal asociado siempre a la gastronomía navarra. Gil busca no solo en la superficie, sino en...

Desde su apertura, en septiembre de 2019, el restaurante de Rafa Zafra, Anna Gotanegra y Ricardo Acquista sigue surcando los océanos del centro capitalino. La sucursal en Madrid de 'Estimar' (2 Soles Guía Repsol) es un faro para la tropa aficionada...

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