Javier Díaz Murillo

Periodista y, sobre todo, comilón. Soy de los que cuando comen habla de comida. Mis momentos más felices casi siempre surgen alrededor de una mesa. Disfruto igual en una barra que en un comedor de postín. Me gusta probar, oler, masticar, paladear, compartir y recrearme con cada bocado. La vida es eso.

18 SEP 2019

Uno de los hobbies de la cocinera Cristina Figueira es comer. Busca sobre todo la cercanía, la autenticidad, el producto, el trato y, en definitiva, disfrutar. En su restaurante, 'El Xato', también se divierte sirviendo a los demás una revisión de...

13 SEP 2019

Yolanda León y Juanjo Pérez son un matrimonio en lo personal y lo profesional. Y su restaurante, 'Cocinandos' (2 Soles Guía Repsol), un baluarte de la cocina leonesa revisitada. Entre las aficiones que comparten, además de guisar, es comer, y...

11 SEP 2019

Daniel García y Kaori Kurisaka llevan 18 años alegrando los paladares vegetarianos de Madrid. Su filosofía de vida y de negocio va a contracorriente. Ni publicidad, ni redes sociales y ni siquiera un nombre en la puerta. Quizá por eso mismo...

05 SEP 2019

En Donosti el 'Mesón Martín' forma parte del acervo popular. Es una casa que ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su esencia de cocina tradicional y la cercanía con los clientes. Los pintxos, los pescados y las carnes son sus ganchos, además...

28 AGO 2019

El cocinero sevillano David Arellano, pupilo de Martín Berasategui, apuntala su propuesta gastronómica en Donosti. En solo nueve meses 'Damadá Gastroteka' atrae las miradas y los apetitos lejos de la parte vieja y el Gros, el barrio de moda, con un...

23 AGO 2019

El restaurante 'Azafrán' (1 Sol Guía Repsol) es un refugio de la cocina manchega y un ejemplo del poderío femenino. Su guardesa, la cocinera Teresa Gutiérrez, imprime carácter, sabiduría y el punto justo a los platos para que se salgan de lo...

22 AGO 2019

En su restaurante ‘Íkaro’, meca de la alta cocina fusionera en Logroño, la chef ecuatoriana Carolina Sánchez se ha empeñado en que el público amplíe su catálogo sensitivo. Los engatusa con las hechuras de la gastronomía vasca y riojana aliñada con...

31 JUL 2019

Cuenta la chef sevillana Camila Ferraro que en su familia le solían llamar Camilona por lo mucho que le gusta comer. Ese instinto no ha cambiado y cuando puede se escapa para catar productazos o descubrir una elaboración creativa. Algo que...

24 JUL 2019

Aquellos que visiten sus lugares playeros habituales van a encontrar algunas novedades. Los que vayan a Donosti, por ejemplo, tienen en 'Polka' un nuevo concepto de fusión vasca e internacional divertida y con raíces; mientras, en Valencia nace...

19 JUL 2019

La chef chilena Fernanda Fuentes confiesa que le gusta más comer que cocinar. Regenta el restaurante gastronómico 'NUB' junto con su marido y también cocinero, el italiano Andrea Bernardi, en San Cristóbal de La Laguna. En su ADN habitan la...

19 JUL 2019

La cocinera murciana María Gómez, del restaurante 'Magoga' (Cartagena), da lustre a la despensa del mar Menor, el Mediterráneo y el Campo de Cartagena en una propuesta moderna, de temporada y con raíces. El buen trato al producto es una de sus...

17 JUL 2019

Carlos Griffo y Miguel García se conocieron en 'Casa Marcial' y reconocen que Nacho Manzano ha sido su principal influencia. Llevan poco más de cinco meses en Madrid con 'Quinqué', su primer proyecto personal, que ha cosechado un puñado de elogios...

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