Javier Díaz Murillo

Periodista y, sobre todo, comilón. Soy de los que cuando comen habla de comida. Mis momentos más felices casi siempre surgen alrededor de una mesa. Disfruto igual en una barra que en un comedor de postín. Me gusta probar, oler, masticar, paladear, compartir y recrearme con cada bocado. La vida es eso.

12 JUL 2019

'Paquito El Limpio', 'El Estrecho', 'La Polaca', 'Bar Fiesta', 'Chiringuito Pepe´s Bar', 'Taberna Gaspar'… Nombres de bares y tabernas de Marbella que no aparecen en las listas de la alta cocina, sino que son refugios del recetario tradicional y de...

09 JUL 2019

Son dos de las urbes más inquietas del panorama culinario. Tanto que a veces no da tiempo para asimilar el aluvión de aperturas que se suceden. Algunas de las más recientes son, por parte de la ciudad condal, 'Aürt', del cocinero Artur Martínez, y...

01 JUL 2019

Tiene nombre de capital sudamericana, pero su cocina bebe de la memoria de sabores más cercanos y familiares; conserva el ambiente de las casas de comidas, pero no resulta anticuado. El restaurante 'Bogotá', además, ofrece uno de los menús del día...

28 JUN 2019

El premiado cocinero jerezano, Juan Luis Fernández, se embarca en un nuevo proyecto con 'Maison Lú', en Marbella. Aquí, el chef se aleja del menú degustación para ofrecer una cocina más ‘informal’, a la carta, pero sin abandonar sus señas de...

27 JUN 2019

Daniel García y Kaori Kurisaka llevan 18 años alegrando los paladares vegetarianos de Madrid. Su filosofía de vida y de negocio va a contracorriente. Ni publicidad, ni redes sociales y ni siquiera un nombre en la puerta. Quizá por eso mismo...

24 JUN 2019

El chef peruano, Víctor Gutiérrez, se siente de todas partes y de ninguna. Su denominada cocina de raíces se nutre de su tierra natal, de su ciudad de adopción, Salamanca, y de sus viajes, con Rusia de por medio. Sin embargo, cuando sale a comer...

20 JUN 2019

En la campiña salmantina, con vistas a la localidad de Alba de Tormes, se alza el hotel-restaurante familiar 'Don Fadrique', que se ha convertido en un atractivo más de la comarca. Un caserón al estilo castellano clásico con 20 habitaciones, cada...

19 JUN 2019

El restaurante 'Azafrán' (1 Sol Guía Repsol) es un refugio de la cocina manchega y un ejemplo del poderío femenino. Su guardesa, la cocinera Teresa Gutiérrez, imprime carácter, sabiduría y el punto justo a los platos para que se salgan de lo...

03 JUN 2019

'Taberna Pedraza', el restaurante en Madrid de Carmen Carro y Santiago Pedraza, cambia de ubicación y estrena un local despampanante en la calle Recoletos, en pleno centro madrileño. Se amplían los espacios, las mesas, todo, pero la carta es la...

17 MAY 2019

Llevan poco más de cinco años como uno de los bares de culto de la escena gastronómica de Madrid. Acaban de conseguir un Sol Guía Repsol sin pretenderlo. Su cocina asiático-castiza es un canto a la libertad creativa. En 'Nakeima' son felices...

15 MAY 2019

En la carrera de muchos cocineros, con el tiempo, algunos regresan a su tierra para plasmar todo su bagaje. Le ocurre a Iván Domínguez en A Coruña, con 'NaDo', que radicaliza su militancia atlántica; y a Bruno Oteiza, con 'Gatxupa', en su afán por...

09 MAY 2019

El formato individual del plato del día comienza a ganar adeptos en Donosti, la capital de la gastronomía con propuestas variadas. Cada vez más donostiarras y visitantes optan por una comida más ligera a mediodía que les permita seguir rindiendo en...

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