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Generación de energía local 100 % renovable

Repsol y 'Cenador de Amós' lanzan la primera comunidad solar del sector gastronómico

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Actualizado: 16/06/2021

Texto: Redacción Guía Repsol

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Fotografía: Fernando Madariaga

Repsol y el restaurante cántabro ‘Cenador de Amós’ se alían para desarrollar este modelo energético pionero de generación distribuida y autoconsumo, 100 % renovable y que consolida al establecimiento como referente de la alta cocina sostenible. El Tres Soles Guía Repsol será el primer restaurante en España que podrá compartir con sus vecinos parte de la energía generada a partir de placas solares instaladas en su tejado, fomentando un modelo de autoconsumo de electricidad que evitará la emisión de 4.470 kg de CO2 cada año.

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Repsol y 'Cenador de Amós', restaurante cántabro con Tres Soles Guía Repsol, se han aliado para poner en marcha la primera comunidad solar del sector gastronómico, consolidando a este establecimiento como referente de la alta cocina sostenible en España.

Repsol y Cenador de Amós: casona-palacio del siglo XIX de 'Cenador de Amós'
Sobre los tejados de esta casona-palacio del siglo XIX se instalarán los paneles solares de Repsol Solmatch.

Con esta alianza −que incluye, entre otras, iniciativas de movilidad sostenible−, el restaurante del cocinero Jesús Sánchez en Villaverde de Pontones activará una comunidad solar de Repsol Solmatch. Gracias a ello, 'Cenador de Amós' generará su propia energía, obtenida de forma eficiente a partir de placas solares instaladas en su tejado, fomentando un modelo de autoconsumo de electricidad 100 % renovable.

Repsol y Cenador de Amós: trabajos en la cocina de 'Cenador de Amós'
El restaurante 'triSoleado' también participa en el proyecto 'Cocinas de Excelencia Energética' de Guía Repsol.

Será además el primer restaurante en España que podrá compartir parte de la energía generada con los vecinos de la zona que quieran conectarse, un total de 15 hogares. Una vez operativa, la instalación fotovoltaica evitará la emisión a la atmósfera de 4.470 kg de CO2 cada año.

Este servicio de autoconsumo compartido de Repsol, basado en un modelo energético 100 % renovable, acerca la generación de energía al punto de consumo a través de comunidades solares ubicadas en núcleos urbanos, generándose energía mediante placas fotovoltaicas instaladas en los tejados de los edificios.

Repsol y Cenador de Amós: Jesús Sánchez en la cocina de 'Cenador de Amós'
Jesús Sánchez lleva más de un cuarto de siglo en las cocinas del 'Cenador de Amós'.

Repsol cuenta actualmente con 142 comunidades solares de Solmatch repartidas por toda España, en distintas fases de implantación, que permitirán a más de 12.000 hogares la posibilidad de consumir energía solar sin necesidad de llevar a cabo una instalación propia. Estas comunidades contribuirán a reducir más de 1.850 toneladas de CO2 al año.

Repsol y Cenador de Amós: huerto
La sostenibilidad es un factor determinante para todos los restaurantes.

Cocinas con certificado de eficiencia energética

El 'Cenador de Amós' es, además, uno de los establecimientos seleccionados en el proyecto 'Cocinas de Excelencia Energética' de Guía Repsol, una iniciativa presentada en la edición 2020 de Madrid Fusión y que pretende ayudar a los restaurantes a ser más eficientes, poniendo a su disposición asesoramiento, valoración y certificación de su eficiencia energética y grado de sostenibilidad a través del certificado Cocina eficiente y sostenible.

Un paso más hacia la sostenibilidad en las cocinas Reportaje Un paso más hacia la sostenibilidad en las cocinas Certificado de 'Cocina eficiente y sostenible', por Guía Repsol y AENOR

Este certificado, el primero de estas características en España, y diseñado específicamente para el sector de la restauración, es otorgado por Repsol y verificado por AENOR y ayudará a los restaurantes en la implementación de mejoras para ser más sostenibles y eficientes energéticamente, concienciándolos del beneficio para su negocio de este tipo de prácticas. Todo ello, a través de un proceso ágil, riguroso y económico para que cualquier restaurante pueda certificarse.

Repsol y Cenador de Amós: instalación de Repsol en el jardín
En el aparcamiento de este Tres Soles habrá puntos de recarga de vehículos eléctricos.

Puntos de recarga de vehículos eléctricos en su aparcamiento

El compromiso social y medioambiental de 'Cenador de Amós' se refleja también en sus instalaciones que, con el objetivo de situarse a la vanguardia de la sostenibilidad gastronómica, se abastecen de una propuesta multienergía. De la mano de Repsol, el establecimiento combina fuentes de energía como la electricidad o el GLP, una solución respetuosa con el medio ambiente y con un alto poder calorífico que la convierte en la mejor alternativa como energía de transición. Asimismo, el establecimiento obtiene la certificación para la compensación de emisiones de CO2 generadas por el consumo de GLP. Con este mix energético, el restaurante busca elevar al máximo su nivel de eficiencia y reducir su huella de carbono, garantizando así un modelo de negocio más responsable.

Repsol y Cenador de Amós: María Victoria Zingoni, María Ritter y Marián Martínez
María Victoria Zingoni, María Ritter y Marián Martínez durante la firma del convenio.

Con la alianza sellada con Repsol, 'Cenador de Amós' también articula su compromiso mediante el fomento de la movilidad sostenible, que materializará con la instalación de puntos de recarga de vehículos eléctricos en su zona de aparcamiento, a los que podrán conectarse sus clientes.

Repsol y Cenador de Amós: instalaciones de Repsol
De la mano de Repsol, el restaurante combina fuentes de energía como la electricidad o el GLP.

En la actualidad, la red de recarga de Repsol es una de las infraestructuras más relevantes de España, con más de 1.000 terminales de ámbito privado y con más 300 puntos en lugares de acceso público, entre los que se incluyen 70 de carga rápida, situados la mayoría en sus estaciones de servicio, y dos de recarga ultrarrápida. La compañía prevé tener en España un punto de recarga eléctrica cada 50 km en sus estaciones de servicio.

Repsol y Cenador de Amós: horno de pan
La compañía ofrece asesoramiento, valoración y certificación de eficiencia enérgica a los restaurantes de España.
Repsol y Cenador de Amós: casona-palacio del siglo XIX de 'Cenador de Amós'

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