Cinco recetas para triunfar en redes sociales

Todas tus recetas para petarlo en Instagram

Platos para degustar y cosechar 'likes'.

El arte de comer sano y rico ha ganado terreno a la cómida rápida y las cenas de sota, caballo y rey. Lo que se lleva es cocinar platos sabrosos y coloridos, también en redes socialesRecetas como el poke bowl de salmón, sándwich de huevo cocido, bizcocho de trigo sarraceno, rollitos vietnamitas de verduras o quinoa con gambas son nuestras propuestas para cocinillas instagramers

# 'Poke bowl' de salmón

1. 'Poke bowl' de salmón

Para los pocos que aún no lo sepan, los poke bowls son ensaladas a base de pescado crudo (o sellado) cortado en dados. Mezclado con diferentes arroces, algas, vegetales, salsas... las combinaciones son infinitas. Con salmón y aguacate es una buena opción para iniciarse en el mundo de los pokes, pero no tiene porqué acabar aquí. Pulpo, langostinos e incluso salchichas salteadas caben en estos boles que terminan siendo un almuerzo entero. En este caso solo se necesita algo más de media hora, 60 gramos de arroz, medio kilo de salmón y medio aguacate, además de un puñadito de condimentos muy fáciles de encontrar. 

Poke bowl de salmón

  • 1/2 aguacate (pelado y en lonchas o cubos)
  • 1/2 cucharada de semilla de ajonjolí blanco
  • 1/2 cucharadita de wasabi
  • 1/2 k de lomo de salmón (sin piel ni espina)
  • 1/2 lima (el zumo)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 trozo de 1-2 cm de rizoma de jengibre (pelado y rallado)
  • 2 cebolletas chinas (no bulbosas, alargadas, en tiendas especializadas)
  • 3 cucharadas de salsa de soja de yuzu (o salsa de soja y zumo de lima)
  • 60 g de arroz (blanco de grano redondo)
  • 60 g de pepino (sin pelar y en dados)
Una forma diferente de comer ensalada de pescado. Foto: David de Luis.
# Sándwich de huevo cocido

2. Sándwich de huevo cocido

La magia de internet a veces tiene estas cosas: por algún motivo difícil de explicar, un clásico irrumpe en redes sociales y cosecha un éxito sin precedentes. Esto es lo que ha pasado este verano con el sándwich de huevo cocido en Instagram. Las opciones para preparar, postear y, por supuesto, comer, son infinitas. Por ejemplo, se puede preparar a la manera más sencilla, solo con huevo y mayonesa; con cebollitas y pepinillos encurtidos, o la más contundente: con lacón y lechuga. El pan de molde, a ser posible de tahona o hecho en casa, el huevo cocido y la mayonesa son los ingredientes principales, para esta receta simple y a la vez sofisticada. Esta receta en concreto requiere 30 minutos, lacón ahumado (a ser posible ibérico) y lechuga romana, perfecto para una merienda o un aperitivo. 

Sándwich de huevo con lechuga y lacón ahumado

  • 1 cucharadita de mostaza picante (tipo Dijon o británica)
  • 1 cucharadita de 'wasabi' o de rábano picante rallado, en conserva
  • 2 cucharadas de lacón ahumado ibérico en dados de 1/2 cm x 1/2 cm
  • 3 buenas cucharadas de mayonesa del gusto de cada cual
  • 3 cucharadas de hojas verdes de lechuga romana muy picada
  • 3 huevos camperos u orgánicos cocidos
  • 4 lonchas de pan de molde de leche (en tahonas de calidad o hecho en casa)
Los ingredientes de esta receta son todos fáciles de conseguir.
# Quinoa sin atalamar con gambas

3. Quinoa sin atalamar con gambas

Los granos de diferentes partes del mundo se han abierto paso y en muchas casas, después de décadas, el arroz ya no tiene el monopolio de las guarniciones en lo que a semillas se refiere. Amaranto, quinoa o sémola de maíz son algunos de los más utilizados. Dándole una vuelta y occidentalizándolas pueden quedar platos muy accesibles y a la vez fuera de los platos habituales. Quinoa, anacardos y tomates cherry son los ingredientes principales de una receta perfecta para los que se quieran introducir en el universo del grano. 

Quinoa sin atamalar con gambas

  • ½ diente de ajo (picado)
  • 16-24 gambas (según tamaño)
  • 1 ají colorado o amarillo (pequeño o la mitad de uno grande)
  • 1 cebolla (picada)
  • 200 g de tomate cherry kumato (partidos al medio)
  • 250 g de quinoa
  • 2 puñados de cacahuetes (pelados crudos)
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

 

Es importante servir el plato de inmediato. Foto: David de Luis.
# Rollitos de verduras arcoíris

4. Rollitos de verduras arcoíris

Perfectos para aperitivos o postres, los rollitos de arroz con ingredientes multicolores hacen las delicias de los comensales incluso antes de hincarles el diente. Y, por supuesto, encanta a los usuarios de redes más glotones. Se pueden hacer de verduras con kimchi y salsa de tahina, de verduras con salsa de aguacate, de frutas con salsa de chocolate blanco y mango.... Para el de kimchi y salsa de tahina se necesitan varios condimentos, pocos minutos y grandes dosis de paciencia y maña. 

Rollitos de verduras con 'kimchi' y salsa de 'tahina'

  • 1/2 cucharada de salsa de pescado
  • 12 tomatitos cherry amarillos
  • 1 aguacate no muy grande
  • 1 cucharada de semillas de ajenuz (también se conoce como neguilla)
  • 1 cucharada rasa de azúcar cruda o panela
  • 1 guindilla fresca pequeña, roja mejor, pero verde también, picada muy fina
  • 1 limón
  • 1 remolacha pequeña cruda o cocida, muy bien escurrida
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o AOVE
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 2 cucharadas o más de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 3 cucharadas de salsa de soja líquida
  • 4 cucharadas de tahina
  • 4 tortitas de arroz vietnamitas de 22 cm de diámetro o 4 tortitas de arroz vietnamitas cuadradas de 20 cm de lado
  • 75 g de lechuga-escarola de la que se llama frisée
  • 80 g de kimchi en conserva, muy bien escurrido
  • Agua si hiciera falta
  • Hojas de albahaca
  • Sal, si hiciera falta, y pimienta
Y antes de cerrar el rollito, no te olvides de la hoja de albahaca.
# Bizcocho de trigo sarraceno

5. Bizcocho de trigo sarraceno

El grano que adoran los vegetarianos, alforfón, también llamado trigo sarraceno, combina muy bien al natural con ingredientes muy distintos: tanto con pollo al vapor, rúcula o setas. Pero también postres, como el bizcocho de alforfón y calabaza al que se le pueden añadir leche de coco, miel y frutos rojos. Porque la salud no está reñida con el amor por el dulce y los postres dignos de un buen disparo. Y, para acompañar, mejor tés que bebidas alcohólicas. Un Lampsang souchong resulta perfecto para acompañar al bizcocho

Bizcocho de alforfón y calabaza

  • 100 g de agua
  • 100 g de calabaza rallada
  • 10 g de polvos de hornear
  • 125 g de aceite de girasol orgánico (y algo más para el molde)
  • 150 g de harina de alforfón
  • 150 g de harina de trigo (si es para celiacos, de arroz)
  • 1 cucharada de granos de cardamomo
  • 250 g de azúcar cruda o panela en polvo
  • 2 huevos
  • 3-4 g de bicarbonato
  • 75 g de avellana (tostada y molida)
Salud y color hasta en el postre. Foto: David de Luis.

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