Cinco recetas para triunfar en redes sociales

Todas tus recetas para petarlo en Instagram

Dificultad

Fácil

Platos para degustar y cosechar 'likes'.

03/11/2019 –

Actualizado: 22/02/2021

El arte de comer sano y rico ha ganado terreno a la cómida rápida y las cenas de sota, caballo y rey. Lo que se lleva es cocinar platos sabrosos y coloridos, también en redes sociales. Recetas como el poke bowl de salmón, sándwich de huevo cocido, bizcocho de trigo sarraceno, rollitos vietnamitas de verduras o quinoa con gambas son nuestras propuestas para cocinillas instagramers.

1. 'Poke bowl' de salmón

Para los pocos que aún no lo sepan, los poke bowls son ensaladas a base de pescado crudo (o sellado) cortado en dados. Mezclado con diferentes arroces, algas, vegetales, salsas... las combinaciones son infinitas. Con salmón y aguacate es una buena opción para iniciarse en el mundo de los pokes, pero no tiene porqué acabar aquí. Pulpo, langostinos e incluso salchichas salteadas caben en estos boles que terminan siendo un almuerzo entero. En este caso solo se necesita algo más de media hora, 60 gramos de arroz, medio kilo de salmón y medio aguacate, además de un puñadito de condimentos muy fáciles de encontrar.

Una forma diferente de comer ensalada de pescado. Foto: David de Luis.

2. Sándwich de huevo cocido

La magia de internet a veces tiene estas cosas: por algún motivo difícil de explicar, un clásico irrumpe en redes sociales y cosecha un éxito sin precedentes. Esto es lo que ha pasado este verano con el sándwich de huevo cocido en Instagram. Las opciones para preparar, postear y, por supuesto, comer, son infinitas. Por ejemplo, se puede preparar a la manera más sencilla, solo con huevo y mayonesa; con cebollitas y pepinillos encurtidos, o la más contundente: con lacón y lechuga. El pan de molde, a ser posible de tahona o hecho en casa, el huevo cocido y la mayonesa son los ingredientes principales, para esta receta simple y a la vez sofisticada. Esta receta en concreto requiere 30 minutos, lacón ahumado (a ser posible ibérico) y lechuga romana, perfecto para una merienda o un aperitivo.

Los ingredientes de esta receta son todos fáciles de conseguir.

3. Quinoa sin atalamar con gambas

Los granos de diferentes partes del mundo se han abierto paso y en muchas casas, después de décadas, el arroz ya no tiene el monopolio de las guarniciones en lo que a semillas se refiere. Amaranto, quinoa o sémola de maíz son algunos de los más utilizados. Dándole una vuelta y occidentalizándolas pueden quedar platos muy accesibles y a la vez fuera de los platos habituales. Quinoa, anacardos y tomates cherry son los ingredientes principales de una receta perfecta para los que se quieran introducir en el universo del grano.

Es importante servir el plato de inmediato. Foto: David de Luis.

4. Rollitos de verduras arcoíris

Perfectos para aperitivos o postres, los rollitos de arroz con ingredientes multicolores hacen las delicias de los comensales incluso antes de hincarles el diente. Y, por supuesto, encanta a los usuarios de redes más glotones. Se pueden hacer de verduras con kimchi y salsa de tahina, de verduras con salsa de aguacate, de frutas con salsa de chocolate blanco y mango.... Para el de kimchi y salsa de tahina se necesitan varios condimentos, pocos minutos y grandes dosis de paciencia y maña.

Y antes de cerrar el rollito, no te olvides de la hoja de albahaca.

5. Bizcocho de trigo sarraceno

El grano que adoran los vegetarianos, alforfón, también llamado trigo sarraceno, combina muy bien al natural con ingredientes muy distintos: tanto con pollo al vapor, rúcula o setas. Pero también postres, como el bizcocho de alforfón y calabaza al que se le pueden añadir leche de coco, miel y frutos rojos. Porque la salud no está reñida con el amor por el dulce y los postres dignos de un buen disparo. Y, para acompañar, mejor tés que bebidas alcohólicas. Un Lampsang souchong resulta perfecto para acompañar al bizcocho.

Ingredientes

poke bowl de salmón 4 personas

1/2 aguacate (pelado y en lonchas o cubos)
1/2 cucharadita de wasabi
1/2 lima (el zumo)
1 trozo de 1-2 cm de rizoma de jengibre (pelado y rallado)
3 cucharadas de salsa de soja de yuzu (o salsa de soja y zumo de lima)
60 g de pepino (sin pelar y en dados)
1/2 cucharada de semilla de ajonjolí blanco
1/2 k de lomo de salmón (sin piel ni espina)
1 cucharada de mayonesa
2 cebolletas chinas (no bulbosas, alargadas, en tiendas especializadas)
60 g de arroz (blanco de grano redondo)

Sándwich de huevo con lechuga y lacón ahumado 2 personas

1 cucharadita de 'wasabi' o de rábano picante rallado, en conserva
2 cucharadas de lacón ahumado ibérico en dados de 1/2 cm x 1/2 cm
3 cucharadas de hojas verdes de lechuga romana muy picada
1 cucharadita de mostaza picante (tipo Dijon o británica)
3 buenas cucharadas de mayonesa del gusto de cada cual
3 huevos camperos u orgánicos cocidos
4 lonchas de pan de molde de leche (en tahonas de calidad o hecho en casa)

Quinoa sin atamalar con gambas 4 personas

2 puñados de cacahuetes (pelados crudos)
Orégano
Pimienta
Sal
Agua
4-5 cucharadas de aceite de oliva
250 g de quinoa
200 g de tomate cherry kumato (partidos al medio)
1 cebolla (picada)
1 ají colorado o amarillo (pequeño o la mitad de uno grande)
16-24 gambas (según tamaño)
½ diente de ajo (picado)

Rollitos de verduras con 'kimchi' y salsa de 'tahina' 4 personas

1 aguacate no muy grande
Sal, si hiciera falta, y pimienta
1 cucharada de semillas de ajenuz (también se conoce como neguilla)
2 cucharadas de aceite de cacahuete o AOVE
4 tortitas de arroz vietnamitas de 22 cm de diámetro o 4 tortitas de arroz vietnamitas cuadradas de 20 cm de lado
1 limón
Hojas de albahaca
12 tomatitos cherry amarillos
1 remolacha pequeña cruda o cocida, muy bien escurrida
80 g de kimchi en conserva, muy bien escurrido
75 g de lechuga-escarola de la que se llama frisée
2 cucharadas de cebollino picado
Agua si hiciera falta
3 cucharadas de salsa de soja líquida
1/2 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada rasa de azúcar cruda o panela
2 cucharadas o más de zumo de limón
1 guindilla fresca pequeña, roja mejor, pero verde también, picada muy fina
2 dientes de ajo triturados
4 cucharadas de tahina