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Cocina al minuto: Receta de sopa rápida de curry con pollo

Una fragante sopa oriental hecha en un periquete

Dificultad

Fácil

Preparación

5’

Cocción

7’

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07/02/2021 –

Actualizado: 16/02/2021

Fotografía: Sofía Moro

La falta de tiempo, lo común en nuestros días, o de ganas de cocinar, no son motivos para no premiarse con buenos platos fáciles y rápidos que siempre reconfortan. En el mercado se encuentra de todo. Si sabes elegir lo que no puede faltar en tu despensa, siempre de la mejor calidad, te será muy fácil organizar sopas de lujo con poco trabajo y la rapidez del rayo. Empecemos con la receta de la sopa de curry con pollo.

En el mercado se encuentran envases con salsas orientales de curry y otras especialidades de la India, Paquistán, Sudeste asiático y otras culturas. Las que mejor se prestan a esta sopa son las de curry de Madrás o de la India, pero eso va en gustos, todas estas salsas sirven en esta sopa. El yogur se puede sustituir por la misma cantidad de crema de coco. El pollo, por un resto de asado de cordero o ternera, que también quedan estupendos en esta sopa.

ingredientes sopa curry
Nosotros hemos elegido arroz.

Se puede sustituir el arroz, si no se tiene una sobra y cocinarlo lleva mucho tiempo, por un par de patatas pequeñas (unos 200 g) cortadas en lonchitas muy muy finas, que se echan al principio a la sopa. En algunos lugares de Asia la patata se añade a muchos platos de salsas especiadas, combinada incluso con el arroz.

Preparación de Sopa de curry con pollo

sopa de curry cazuela
Si sobra, se puede guardar para otro día sin problema.

  1. Corta la pechuga de pollo en dados y revuelve con insistencia y una cuchara el yogur, hasta que se ponga muy cremoso –así no se cortará con el calor de la sopa.

  2. En una cazuela pequeña o cazo echar las cucharadas de salsa elegida, más o menos picante según gustos, y añade a continuación el caldo. Poner al fuego.

     

  3. En una cazuela pequeña o cazo echar las cucharadas de salsa elegida, más o menos picante según gustos, y añade a continuación el caldo. Poner al fuego.

     

  4. Añadir el arroz cocido, la cucharadita de azúcar y probar de sal. Volver a calentar y, en el momento de servir, revolver con el yogur y calentar sin que hierva.

     

  5. Sazonar con el limón.

     

Ingredientes

Sopa de curry con pollo 4 personas
  • 125 ml de yogur de cabra u oveja natural entero
  • 1 cucharadita de azúcar o de miel
  • 300 g de pechuga de pollo de corral, en dados de 2 x 2 cm
  • 750 ml de caldo de ave (orgánico o ecológico, si es posible)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 200 g de arroz ya cocido (de una sobra, por ejemplo)
  • 6 cucharadas de salsa de curry o de su estilo, a elección (en bote)
  • Sal

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