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Burgo de Osma-Ciudad de Osma, Soria
Durante los meses de febrero y marzo, cuando el invierno empieza a ser menos frío, El Burgo de Osma celebra unas Jornadas Rito-Gastronómicas para celebrar la tradicional matanza del cerdo dándose un homenaje hasta para el paladar más exquisito. Los fines de semana las mesas se llenan de comensales que quieren disfrutar de la deliciosa comida que surge de esta tradición tan antigua y que es considerada de interés turístico nacional. Una lista de interminables platos pasa a través de los ojos de los asistentes, el protagonista absoluto y verdadero, el cerdo cebado con mimo durante los meses previos. Morcilla, chorizo, picadillo, magro, lomo y jamón de las anteriores matanzas son algunas de las comidas que se pueden disfrutar en estas jornadas. Situadas en el mismo lugar donde se realizaba antaño la venta de los animales, en la puerta del restaurante del Hotel Virrey Palafox, las fiestas sirven para mantener viva esta tradición tan importante para el municipio soriano.
/00Laguna_Negra.JPG "Por los bosques nevados de Urbión y Cebollera")
