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Almáchar

Vino dulce, ajoblanco y mil y un recovecos

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Las carreteras sinuosas que atraviesan la comarca más montañosa de Málaga para llegar a Almáchar son todo un aviso a navegantes. Este pueblo está formado por cuestas y callejones, escaleras y recovecos. En Almáchar no hay lugares llanos, pero sí dos ríos y mil y una historias que recuerdan su origen andalusí. Entre sus blancas casas se distingue la torre mudéjar de la Iglesia de San Mateo, templo construido en el siglo XVI y cuya edificación mezcla los estilos gótico tardío y renacentista.

Cuna del ajoblanco malagueño –sopa fría hecha a base de almendras, aceite de oliva y ajo– en Almáchar también se elaboran los famosos vinos dulces malagueños. El Museo de la Pasa, además, celebra este producto, que cuenta con denominación de origen. Las lomas repletas de viñedos alrededor del pueblo dan cuenta de la importancia de este cultivo para la economía local. De hecho, una de sus imágenes más pintorescas son los paseros, siempre junto a las casas y donde las uvas pasas se secan en otoño al sol.

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