Una bodega del siglo XIX con bóvedas de ladrillo y tinajas enterradas en el suelo. El antiguo depósito de los Melgares de Aguilar alberga el museo del Vino de Bullas, un paseo por la enología de antes y de ahora, con sus raíces históricas, económicas y culturales para una villa en la que el vino impregna su vida cotidiana. En sus instalaciones podemos ver la evolución de la viticultura desde la época romana hasta nuestros días, así como restos arqueológicos, herramientas y documentación histórica. Las casas del casco viejo y cortijos de los alrededores esconden viejas bodegas de las que se han recuperado gran parte de los materiales que se exhiben en el museo.
El museo del Vino se puede también visitar dentro de la Ruta del Vino de Bullas, un hilo conductor que lleva al visitante a conocer viñedos, antiguas y modernas bodegas, puntos de venta, monumentos y parajes naturales realacionados con la enología, así como catas y maridajes.