Arroz con langostinos

Arroz con langostinos

El langostino es uno de los principales crustáceos capturados en la localidad tarraconense de San Carlos de la Rápita. Por su parte, el arroz compone el dibujo de numerosos cultivos terrestres del municipio. Así, la ecuación gastronómica es fácil: un arroz con langostinos sobre cualquier mesa de la comarca va a suponer degustar uno de los platos típicos del lugar.
El aceite de oliva, fundamental en la dieta mediterránea, envuelve un sofrito rico en colores y texturas: cebolleta, pimiento verde, tomate pelado y ajo en láminas, forman una base de intensos aromas. El caldo de pescado se añade a la mezcla, regando de sabor un preparado listo para acoger el fundamento, el arroz. Reloj en mano, y a falta de cinco minutos para finalizar la cocción, se añaden los langostinos crujientes, previamente tratados en aceite.
Una copa de cava será el acompañamiento perfecto de este sabroso plato.

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