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O Grove, Pontevedra
Las caldeiradas son parrilladas de pescado, cuyos primeros ingredientes son unas buenas brasas, para que la carne de los componentes se hagan adecuadamente con el calor del carbón y no con la llama. Si el pescado se hiciera en la parrilla con el fuego, simplemente se quemaría por fuera, quedando seco y crudo por dentro, en vez de hecho y jugoso. Además de la almeja, el berberecho o las sardinas, que son productos que se generan en la ría, la lubina, la dorada y, en algún caso, el buey de mar y la nécora también pueden ser las protagonistas en estas caldeiradas, que se pueden pedir en casi cualquier restaurante de la zona.
/00Michaels.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La cocina californiana vista desde las rías")
