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Culler de Pau

O Grove (Pontevedra)

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  • Creativa
  • Gallega
  • Creativa
  • Gallega
  • Rural
  • Precio: Más de 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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El vegetal y salvaje entorno de 'El Culler de Pau' no hace presagiar que a tan solo 7 km esté O Grove, uno de los destinos de vacaciones más conocido de Galicia. También es el lugar donde Olleros y Amaranta -socia, jefa de sala y pareja- decidieron volver a montar un restaurante que permitiera a Javier expresar su tierra y su historia en forma de platos. Javier Olleros, junto a Amaranta, ha creado un concepto intimista, donde los sabores originales transmiten belleza y concentran la atención. Las texturas delicadísimas desvelan destellos que potencian una materia prima brutal. Su cocina es Galicia, claramente. Mar y verde, como reflejan los corazones de puerros que prepara Javier, coronados con una gelatina de coles fermentadas, leche de almendras, eneldo y hojitas de lourego; el plato de centollo, con carne cruda de las patas, caldo de mejillones y pimpinela; o el crocante de arroz con crema de anchoas e hierbas de Adelina. La cocina de 'Culler de Pau' tira a depurar sabores y, jugando con técnicas muy pensadas, llegar a la sencillez, a la pureza. El sabor es lo que cuenta y cada uno de los elementos de ese paisaje que se dibuja en cada plato tiene un sentido para el gusto. Nada es meramente decorativo, hasta la pequeña hierba tiene su función.

Opciones de menú

Huevo, carbonara de queso San Simón y migas de pan

  • Otros menús

    Menú Ronsel (70 €.) armonía de vinos (30 €.) más; menú Descuberta (100 €.) armonía de vinos (50 €.)más

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Aparcamiento propio
Jardín
Comedor privado
Vistas al mar
Buenas vistas
Carta en inglés
Opciones para grupos
Romántico
Cerca de carretera
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Vende productos propios
Abre lunes
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa Gallega Creativa Gallega
  • Año de inauguración 2009
  • Capacidad de la sala 40 personas

Equipo

  • Director de sala Ana Rodriguez
  • Gerente Amaranta Rodríguez, Javier Olleros
  • Jefe de cocina Javier Olleros
  • Sumiller Alvaro Medina

Contacto

Localización

Lugar de Reboredo, 73 36980 O Grove (Pontevedra)