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Guitiriz, Lugo
Es uno de los dulces más habituales en los escaparates y mostradores de las pastelerías gallegas y, no por eso, decae en número su legión de fieles. La Torta de Guitiriz es un básico en todas las despensas gallegas, una delicia típica cuya receta pasa, de generación en generación, convirtiéndose en un dulce secreto, con categoría de legado familiar, resultante de la fusión de las harinas de trigo y maíz, con azúcar y manteca de vaca. Según cuenta la leyenda, la receta de este bizcocho surgió por inspiración divina de la Virgen, capaz de convertir la ceniza en la harina necesaria para elaborarlo y darle su característica esponjosidad, sin necesidad de levadura.
