Dos ambientes diferentes, y dos cartas. El restaurante, luminoso y sobrio, con una cocina de temporada y una excelente materia prima con gran respeto por los sabores, y la barra, con una oferta más informal, pero que igualmente completa. Importante bodega con más de 700 referencias.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Jorge Juan, 33. 28001 Madrid |
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917816197 |
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reservas@restaurantealbora.com |
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Más información |
Información
| Precio | 35.0€ a 70.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 68,0 € |
Horario
- Cerrado temporalmente
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mercado
- Propietario:
- José Gómez "Joselito", Cayo Martínez (La Catedral)
- Jefe cocina:
- Agustín González
- Director sala:
- José María Marrón
- Entrantes recomendados:
- Raviolis rellenos de ibérico y salsa de trufa; Cardo Mendavia LC, coppa Joelito y caldo de garbanzos
- Platos principales:
- Cabezada Joselito, salsa de guindillas, pétalos de cebolla y hierbabuena;Steak tartare con patatas soufflé
- Especialidades:
- Croquetas de jamón Joselito, Trilogía jamón Joselito tres añadas, Cabeza ibérica Joselito asada a baja temperatura
- Postres recomendados:
- Torrija caramelizada con helado de canela
