Álbora
Cocina tradicional y de temporada, basada en el excelente producto, con respeto al sabor y de cuidada presentación. Terrina de foie-gras hecha en casa, pescados de temporada (merluza, rodaballo, bacalao, cocochas...), steak tartar. Precio medio 55 €. En la barra, zona informal con raciones, tapas y chacinas excepcionales de Joselito y platos de cuchara. Precio medio 30 €.
Contacto
 Calle Jorge Juan, 33. 28001 Madrid
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 917816197
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 reservas@restaurantealbora.com
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 http://www.restaurantealbora.com
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Información
| Precio | 60,0€ / 80,0€ |
| Menu Degustación | 82,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 20:30
| Lunes a sabado: | 13:00 - 16:00 20:30 - 23:30 |
| Domingo: | 13:00 - 16:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Casera, Creativa, Mercado
- Propietario:
- José Gómez "Joselito" , Cayo Martínez (La Catedral) y Jorge Dávila
- Gerente:
- Jorge Dávila
- Jefe cocina:
- Agustín González
- Director sala:
- Jorge Dávila y José María Marrón
- Sumiller:
- José María Marrón
- Año de inauguración:
- 2012
- Capacida de la sala:
- 70
- Entrantes recomendados:
- Raviolis de ropa vieja , caldo de cocido y hierbabuena
- Platos principales:
- Manita de cerdo rellena de mollejas de cordero
- Especialidades:
- Croquetas de jamón Joselito / Trilogía jamón Joselito tres añadas / Cabeza ibérica Joselito asada a baja temperatura / Guisantes lágrima, caldo de hongos de jamón
- Postres recomendados:
- Fruta natural de temporada preparada
- Carta de quesos:
- Sí
