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La Orotava, Santa Cruz de Tenerife
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Víctor Suárez es el responsable de este restaurante de Santa Cruz de Tenerife que se presenta como exponente de una nueva cocina canaria abierta a influencias peruanas y asiáticas partiendo de recuerdos de infancia, de aromas y sabores trabajados con mimo por su abuela, que da nombre al negocio. El cocinero dice navegar en el eclecticismo, a raíz de las enseñanzas de Martín Berasategui y los hermanos Adrià, y en su propuesta conviven ceviches, guisos de cabra, kimchee, caldos, salmorejo isleño, wagyu, vieja y cochinillo. Todo rodeado de jardines en el Valle de La Orotava.
Menú degustación Raíz
MENÚ RAÍZ
MENÚ ATLÁNTICO
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Barranco La Arena, 53 38300 La Orotava (Santa Cruz de Tenerife)
