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Llívia, Girona/Gerona
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Es de agradecer que, en una comarca tan agreste como La Cerdanya (Pirineo gerundense) se pueda encontrar un restaurante que, sin frivolidades y hasta pecando de una cierta humildad, sea tan creativo. En efecto, apoyado por un servicio profesional, atento y amable, desgrana una cocina de autor que expresa la inquietud por una gastronomía diferente, moderna y audaz. Con platos que emocionan y maestría en las cocciones y texturas, prevalece el respeto al protagonista (de calidad) del plato y se huye de la rusticidad, sin perder de vista las tradiciones culinarias de la zona. Para mayor deleite del comensal, acompaña la oferta una carta de vinos estudiadamente escogida. Merecido reconocimiento al esfuerzo que realizan sus dos propietarios para mantener este nivel de calidad y servicio.
Canelon de faisán con trufa negra Salteado de boletus edulis Milhojas con colmenillas a la crema y espárragos verdes Espardenyas al pil-pil Arroz de montaña Steak tartar Pato guisado con nabo de Cerdanya Coulant de avellana
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Carrer del Raval, 27, 17527 Llívia, Girona
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