Pedro Blanco

Soy periodista, la radio es mi pasión y la gastronomía, mi devoción. Trabajo en la SER desde hace dos décadas en las que he pasado por 'Hora 25' -programa del que soy subdirector en la actualidad-, 'Hoy por hoy' o la programación local de Madrid. Soy también profesor de radio en la universidad y en el Máster de El País y un foodie confeso que prefiere una buena mesa a unos fogones.

22 AGO 2019

A veces merece la pena fijarse en lo que hay a nuestra espalda cuando miramos el mar. Y el interior de Menorca encierra el secreto de sus excelentes quesos que dicen de la isla tanto como sus calas. En 'Subaida', en el interior menorquín, fabrican...

19 AGO 2019

Convertido en un icono gastronómico de Menorca, la caldereta de langosta ha pasado de ser un plato de origen popular a una especie de ritual veraniego para bolsillos desahogados. Nos adentramos en las cocinas del 'Café Balear' para conocer el...

10 JUL 2019

Chili con carne y arroz, hamburguesa de kale y berenjena con patatas, estofado de garbanzos con setas... 'Vega' lleva cuatro años en Malasaña (Madrid), desafiando a los paladares más carnívoros a golpe de platos veganos sabrosos y contundentes. 

13 MAY 2019

Platos de pasta que unen la tradición culinaria italiana con algunas de las recetas más populares del casticismo madrileño. 'Nina Pasta Bar' practica un interesante mestizaje que reúne en el plato la inspiración familiar de su propietaria y su amor...

03 ABR 2019

Juan y Deme son de esos taberneros de toda la vida y 'Tempranillo', uno de esos lugares que se convierten en ejemplos de resistencia. Casi 25 años después de que empezaran a servir los primeros vinos, esta taberna de la Cava Baja de Madrid se...

08 FEB 2019

Ocurre de vez en cuando, la voz se va corriendo y empiezas a oír hablar, aquí y allá, de ese restaurante en el que se come tan bien y que conviene probar. 'La Bien Aparecida' es uno de esos casos. Abrió hace tres años pero ha alcanzado ahora el...

07 FEB 2019

En Zamora, la tapa se paga porque es algo más que un bocado para acompañar a la bebida. Los bares y restaurantes han hecho evolucionar este plato hasta convertirlo en una estupenda expresión de la cocina en miniatura. La ciudad es románico,...

16 ENE 2019

Conocida de sobra por su románico, el modernismo asombra en Zamora, justo por permanecer en la sombra. Este estilo, ya centenario, justifica por sí solo una visita a la ciudad. El contraste entre los tonos terrosos de los edificios más antiguos y...

10 ENE 2019

Más allá de las etiquetas, el distrito de Embajadores en general y Lavapiés en particular han vivido estos años una evolución culinaria indudable. El impulso de los puestos de cocina del Mercado de Antón Martín ha ido contagiándose hasta conseguir...

29 NOV 2018

Pese a que ya se pueden comer durante todo el año, siguen evocando al otoño. Algunas delicadas y frágiles, otras contundentes y muy aromáticas, de formas imposibles, incluso hermosamente feas. Están en las barras más castizas y en los menús más...

05 NOV 2018

Este es un hotel de muga, como se diría en Navarra, un hotel fronterizo que ocupa los límites entre la ciudad y el campo, entre Pamplona y Burlada, que reúne las comodidades de un hotel urbano y el ambiente relajante de la pradera y el bosque que lo...

23 OCT 2018

Tiene nombre de exsuegra y de copla, y una historia de giros personales y hallazgos casuales. El 'Maruja Limón' de Vigo (2 Soles Repsol) se ha convertido en una de las referencias de la alta cocina gallega gracias a la perfecta combinación de cuatro...

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