Pedro Blanco

Soy periodista, la radio es mi pasión y la gastronomía, mi devoción. Trabajo en la SER desde hace dos décadas en las que he pasado por 'Hoy por Hoy' -programa del que soy subdirector en la actualidad-, 'Hora 25' o la programación local de Madrid. Soy también profesor de radio en la universidad y en el Máster de El País y un foodie confeso que prefiere una buena mesa a unos fogones.

Hay cinco cortes de carne que son los puntos cardinales de la tradición argentina: el ojo de bife, la tira de asado, la entraña, el bife de vacío y el bife de chorizo. El parrillero Javier Brichetto, del restaurante 'Piantao', es un auténtico...

Hay una parte de la memoria que guardamos en el paladar y la imaginación se encarga de hacer el resto. Podríamos dibujar los contornos de nuestro propio mapamundi siguiendo el rastro de las pastelerías encontradas por azar, de los dulces...

Cremosos, curados, delicados o intensos. Quesos azules, de pasta blanda y de corteza lavada. De leche de oveja, vaca o cabra, producidos en España o en alguno de los países europeos de larga tradición quesera. Este es un calendario para guiarnos a...

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