Pedro Blanco

Soy periodista, la radio es mi pasión y la gastronomía, mi devoción. Trabajo en la SER desde hace dos décadas en las que he pasado por 'Hora 25' -programa del que soy subdirector en la actualidad-, 'Hoy por hoy' o la programación local de Madrid. Soy también profesor de radio en la universidad y en el Máster de El País y un foodie confeso que prefiere una buena mesa a unos fogones.

03 ABR 2019

Juan y Deme son de esos taberneros de toda la vida y 'Tempranillo', uno de esos lugares que se convierten en ejemplos de resistencia. Casi 25 años después de que empezaran a servir los primeros vinos, esta taberna de la Cava Baja de Madrid se...

08 FEB 2019

Ocurre de vez en cuando, la voz se va corriendo y empiezas a oír hablar, aquí y allá, de ese restaurante en el que se come tan bien y que conviene probar. 'La Bien Aparecida' es uno de esos casos. Abrió hace tres años pero ha alcanzado ahora el...

07 FEB 2019

En Zamora, la tapa se paga porque es algo más que un bocado para acompañar a la bebida. Los bares y restaurantes han hecho evolucionar este plato hasta convertirlo en una estupenda expresión de la cocina en miniatura. La ciudad es románico,...

16 ENE 2019

Conocida de sobra por su románico, el modernismo asombra en Zamora, justo por permanecer en la sombra. Este estilo, ya centenario, justifica por sí solo una visita a la ciudad. El contraste entre los tonos terrosos de los edificios más antiguos y...

10 ENE 2019

Más allá de las etiquetas, el distrito de Embajadores en general y Lavapiés en particular han vivido estos años una evolución culinaria indudable. El impulso de los puestos de cocina del Mercado de Antón Martín ha ido contagiándose hasta conseguir...

29 NOV 2018

Pese a que ya se pueden comer durante todo el año, siguen evocando al otoño. Algunas delicadas y frágiles, otras contundentes y muy aromáticas, de formas imposibles, incluso hermosamente feas. Están en las barras más castizas y en los menús más...

05 NOV 2018

Este es un hotel de muga, como se diría en Navarra, un hotel fronterizo que ocupa los límites entre la ciudad y el campo, entre Pamplona y Burlada, que reúne las comodidades de un hotel urbano y el ambiente relajante de la pradera y el bosque que lo...

23 OCT 2018

Tiene nombre de exsuegra y de copla, y una historia de giros personales y hallazgos casuales. El 'Maruja Limón' de Vigo (2 Soles Repsol) se ha convertido en una de las referencias de la alta cocina gallega gracias a la perfecta combinación de cuatro...

22 OCT 2018

Cuando Daniel Guzmán y Julio Sotomayor abrieron 'Nova', ellos tenían 30 años y la prima de riesgo española superaba los 600 puntos. Era el mes de agosto del año 2012. Hoy, su cocina es una de las más reconocidas de una Galicia que reivindica su...

15 OCT 2018

El mostrador de este puesto del Mercado Villa de Vallecas (Madrid) es todo un tratado de geometría. En lo que abarca un golpe de vista se mezclan en un orden casi perfecto formas, colores e ingredientes de encurtidos modernos entre bombas, lagartos...

06 SEP 2018

Existe una frontera mental, una especie de muro invisible que nos separa de las barras de los hoteles como si la mirada del recepcionista fuera una señal de alarma ante el intruso. Pero algunas de estas barras se han empeñado en hacerse un hueco en...

11 JUL 2018

El primer plato del nuevo menú creado por Leandro Gil es toda una declaración de intenciones: comer hierbas a bocados. Este chef navarro, de 31 años, fue uno de los finalistas de cocinero revelación en Madrid Fusión 2018 y su historia tiene la...

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