Silvia Artaza

Madrileña, enamorada de San Sebastián, adicta al queso y devota de la uva Mencía, a la que le apasiona comerse el mundo a bocados. Más de diez años como periodista gastronómica, actualmente coordina contenidos de estilo de vida en una agencia de información y reparte pluma en proyectos editoriales.

04 FEB 2017

Sin aguacate no hay guacamole; sin maíz, adiós tortillas. Y sin ninguna de estas dos recetas no tendría sentido la cocina mexicana. Una cocina que sabe de aromas, picantes, frescura, colores y de cuya despensa básica nos habla Roberto Ruiz del...

11 ENE 2017

Es complicado condensar una de las gastronomías más extensas y complejas del mundo en apenas una decena de ingredientes. Sin embargo, estos son con los que Miguel Valdiviezo, chef del restaurante peruano Tampu, recomienda familiarizarse si uno...

23 NOV 2016

Nacho Manzano borda las croquetas como pocos, firma el amor por su tierra asturiana en cada plato y es uno de los mejores exponentes de la cocina patria fuera de España. Esa que tienen en común los restaurantes que recomienda.

14 NOV 2016

Nuevos locales, proyectos inquietos, cafés recién tostados, pan del bueno y hasta english breakfast o desayuno andalúh con vistas al mar. Cargamos las pilas en el barrio de Gros, una de las zonas más emergentes e interesantes de la ciudad en...

08 NOV 2016

Creció revoloteando entre las mesas de un restaurante familiar en Humanes, ese que hoy sigue presumiendo de cochinillo asado pero también de distinciones y vanguardia. Una vanguardia que encuentra Mario Sandoval en otros lugares como 'Atrio' o 'El...

03 NOV 2016

Vital, luchadora y familiar, Carme Ruscalleda lleva el Maresme bajo la piel, ama Tokio y se relaja dibujando. Es una de las cocineras más reconocidas del mundo y pone su acorde personal a tres restaurantes, algo que no le impide salir a comer en...

31 OCT 2016

Las fronteras entre cocina y sala parecen desdibujarse cada vez más en favor de una tendencia que viene apuntando fuerte. Total interacción y pura experiencia para un innovador escenario donde es posible acortar distancias, humanizar relaciones, e...

27 OCT 2016

De pintxos por la Parte Vieja de San Sebastián, entre cocina contemporánea con vistas a la bahía de la Concha o sentada en la arena de la playa con un bocadillo. Disfrutona y vivaz, Elena Arzak siente admiración por el mar, el pescado y la cocina de...

26 OCT 2016

El Mercat Central de Valencia acoge el concepto más desenfadado y agitado del chef local Ricard Camarena, el 'Central Bar'. Una barra donde la ensaladilla y los bocadillos brillan junto a sugerencias del día dictadas por el mercado.

22 OCT 2016

Entre el origen de la coctelería y la llamada cocina líquida hay siglos de distancia. Tantos como motivos para pensar que aquella no morirá nunca. Tomamos el pulso a la mixología más purista de la mano de dos expertos en la materia: Diego Cabrera y...

19 OCT 2016

Varias cuadrillas recogen uva a pie de viñedo. Mientras, en bodega, casi una veintena de manos supervisan, separan y cortan racimos en la mesa de selección. La prensa trabaja en lo que será un tinto de maceración carbónica y hay blanco fermentando...

16 OCT 2016

El cocinero de 'Kena' se confiesa fan de la cocina española, disfruta con unas buenas migas tanto como con el sushi o un tallarín saltado. Curioso, inquieto y valiente, este abanderado de la cocina nikkei nacido en Iquitos ha encontrado en Madrid su...

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