Recetas para deslumbrar
12 DIC 2018

5 tapas con muchas ganas de fiesta

Por qué no entregarse a las tapas y romper con el menú de todos los años. Unos langostinos al cava, un arroz de calabaza y mango o un tartar de carabinero con dashi son algunas de las tapas que propone Carlos Maldonado para un picoteo navideño...
10 DIC 2018

Esta Navidad entrégate a las tapas

Llega la segunda ronda de tapas con el sello de Carlos Maldonado. Papada ibérica con queso manchego, tartar de corzo o bacalao al vino tinto son otros bocados que en estas fiestas nos saben a gloria.
11 DIC 2018

Qué maravilla: Vuelve el bufet, por Navidad

Cóctel de cangrejo o gambas, gelatina de jamón emperejilado, pollo al curry, bavaroise de mandarina... Todo junto a la vez en una mesa de aires retro. ¡Qué maravilla! El bufet vive una segunda juventud, convertido en moderna tendencia. Te proponemos...
11 DIC 2018

Una cena que dejará aturdidos a los suegros clasicones

Puede que estas Navidades tengas que sentar a la mesa, de nuevo, a tus suegros. Esos que no quieren cambiar ni un ápice las costumbres de toda la vida. Una buena idea para dejarles pegados como un sello de correos es proponer un menú con todos los...
08 DIC 2018

Menú para dejar pasmada hasta a la cuñada más snob

¿Quién no ha querido alguna vez dejar con la boca abierta a la cuñada que lo sabe todo ante una comida de Navidad original sin dejar de ser familiar? Aquí proponemos un menú equilibrado que reúne los elementos apropiados para estas fechas, pero...
02 DIC 2018

Que la única discusión sea qué plato te ha gustado más

Qué reine la paz. Para evitar que todos parloteen al mismo tiempo, levantando la voz lo más posible, en Guía Repsol proponemos celebrar las fiestas navideñas hablando de lo único que en realidad debería ser importante en una mesa: la comida. Platos...
07 DIC 2018

Hacer el pavo está chupado

Abres el horno y empiezas a levitar. Los jugos del asado que aromatizan ya la casa te trasladan a la infancia. A cuando la abuela te contaba, mientras preparaba el relleno, que antes el pavo se compraba vivo. Recupera tus raíces con esta receta de...
02 ENE 2018

Practica el 'trash cooking' con los restos del banquete

Le damos a las sobras una vuelta de tuerca para que cobren nueva vida en estas seis recetas con la ayuda de aliados como el arroz, el cuscus, las legumbres... y un poco de imaginación.
22 DIC 2017

Umm, gallo de Navidad con mazapán en su interior

En muchos hogares de Menorca esta Nochebuena se servirá un lustroso capón relleno. La peculiaridad es su dulce interior, denominado 'cuscussó', una especie de mazapán con frutas confitadas que se funde con la sabrosa carne de este gallo castrado. El...
27 DIC 2017

El secreto de cocinar un centollo a la gallega

Cocer bien el marisco tiene más intríngulis que el que parece. Sean fiestas o no, la verdad es que, en Galicia, el mejor se come en casa. Así que, por si te animas, presentamos una guía a la gallega para...
08 ENE 2018

Dos recetas para desintoxicarte de los atracones

Acabados estos festejos se impone la disminución de carnes, pescados, grasas y dulces al igual que normalizar la dieta con una cantidad equilibrada de verduras, legumbres, cereales y frutas, completada con la ingesta moderada de proteínas animales....
11 DIC 2018

Tres postres de chocolate en una tarta

Atención chocolateros: llega la tarta que puede cambiar vuestra vida. Tres postres, tres recetas y tres texturas. Alexis y Marlene, de la pastelería tinerfecha de '100% Pan y Pastelería", nos cuentan paso a paso cómo elaborar un postre muy sencillo...
05 ENE 2018

Un Roscón de Reyes en 30 minutos

Elaboramos un roscón de Reyes sin emplear para ello el tiempo que exige el tradicional, pero igual de sabroso y sorprendente. Y, para aquellos que prefieran una alternativa a esta idea, la 'galette' rellena de 'frangipane' es un dulce muy apetecible...
25 DIC 2017

¡No le arranques la cabeza!

Te enseñamos el truco definitivo para disfrutar (más si cabe) de uno de los vicios favoritos de cualquier aficionado al príncipe de los mariscos. Así se come una gamba, según el chef catalán Òscar Manresa.
13 MAR 2018

Déjala que se deslice lentamente hasta tu boca

La recomendación es comérsela sin sorberla, dejando que la ostra se deslice lentamente, después de cortarla cuidadosamente el pie que la mantiene unida a su caparazón. Un fundido con el mar.
19 MAR 2018

El caviar se acerca a la democracia

A la vieja usanza, como un millonario ruso, pero con un presupuesto más modesto. Coloca una pequeña cantidad de caviar de trucha sobre la zona que se sitúa entre la muñeca, el pulgar y el índice. Luego, ya es...