Coradella
Molins de Rei, Barcelona
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Pulmones, sangre, entrañas, corazón, callos, hígado... Este conglomerado de despojo de cerdo es en esencia la Coradella. Sofreírlo todo en una salsa de vino rancia y, voila!, tendréis delante la receta que ni todas las salchichas y pancetas del mundo pueden igualar como desayuno. Puede que os suene más bajo el nombre de "l’esmorzar dels traginers", o tal vez como el "almuerzo de los arrieros". La llaméis como la llaméis, es un muy señor plato, admitámoslo, catalán, tradicional y muy, muy consumido en Molins de Rei. Un estofado que, a priori puede parecer muy heavy, apto para estómagos que no se andan con ñoñerías. Decir no, gracias, es igual que negarse a experimentar una aventura de carne, cerrarle los labios a un bocado que muy pocos pueden superar. ¿Teníais ganas de comeros el mundo, verdad? La coradella es un buen comienzo. Un consejo, eso sí: tenedlo listo un día antes de que os lo vayáis a zampar; sabe mejor con los ingredientes bien mezclados.
Contacto
- Teléfono 936800370
- Página web http://www.molinsderei.cat/
Localización
Ajuntament de Molins de Rei, Plaza de Cataluña, 1, 08750 Molins de Rei, Barcelona, España
/01_batch_ALF_3346.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La chocolatería que embriaga la cuna del cava")
