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Molins de Rei, Barcelona
Pulmones, sangre, entrañas, corazón, callos, hígado... Este conglomerado de despojo de cerdo es en esencia la Coradella. Sofreírlo todo en una salsa de vino rancia y, voila!, tendréis delante la receta que ni todas las salchichas y pancetas del mundo pueden igualar como desayuno. Puede que os suene más bajo el nombre de "l’esmorzar dels traginers", o tal vez como el "almuerzo de los arrieros". La llaméis como la llaméis, es un muy señor plato, admitámoslo, catalán, tradicional y muy, muy consumido en Molins de Rei. Un estofado que, a priori puede parecer muy heavy, apto para estómagos que no se andan con ñoñerías. Decir no, gracias, es igual que negarse a experimentar una aventura de carne, cerrarle los labios a un bocado que muy pocos pueden superar. ¿Teníais ganas de comeros el mundo, verdad? La coradella es un buen comienzo. Un consejo, eso sí: tenedlo listo un día antes de que os lo vayáis a zampar; sabe mejor con los ingredientes bien mezclados.
/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
/Sequia_Manresa_4.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La ruta de un agua medieval que todavía quita la sed")
/01_batch_ALF_3346.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La chocolatería que embriaga la cuna del cava")
