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Sepúlveda, Segovia
Dorado, crujiente, jugoso y sabroso es el lechazo asado de Sepúlveda, uno de los platos típicos más conocidos en todo el mundo. Una fuente de barro, una paletilla de cordero lechal, leña de encina, agua, manteca, sal y paciencia es todo lo que necesita para su preparación. Se le llama lechazo al cordero que aún no ha comido pienso y solo se ha alimentado de la leche de la madre. Se puede preparar de muchas formas, pero esta es la más característica. El olor que desprende, el sabor que nos regala y las sensaciones que produce en la boca hacen que disfrutemos de una experiencia única, a la que podemos acompañar con patatas o ensalada y un buen vino de la zona.
Plaza del Trigo, 6, Sepúlveda
921540425
http://www.turismosepulveda.es
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