Paella de coliflor, ajos tiernos y bacalao

Paella de coliflor, ajos tiernos y bacalao

El bacalao a desalar y la sartén a calentar. Mientras, doramos el pescado, troceamos la coliflor y la rehogamos con pimentón y ajo picado. En agua todo empieza a hervir y, cuando en su punto parece estar, el arroz se va a sumar. Un poquito de azafrán y una pizquita de sal, y tras cocer veinte minutos, se deja al guiso reposar. Después de haber descansado, a la mesa se ha de llevar y ante los ojos deseosos, lo único que falta es disfrutar.

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