Entrevistamos a Ricard Camarena sobre los primeros pasos de Habitual, su relación con la huerta valenciana, cómo consigue gestionar un equipo de más de 80 personas o la experiencia a seis manos con Eneko Atxa y André Xiang. Un cocinero que...
Javier Andrés, junto a sus hermanos, practica una cocina de mercado, imaginativa, cuidada y diversa, en sus cinco restaurantes en Valencia. El buque insignia, 'La Sucursal' (dos Soles Repsol), mira al Mediterráneo desde el edificio Veles e Vents, en...
Ha sido un año de agitación máxima en hostelería y parece que para este año recién estrenado la dinámica será la misma. De momento, para despedir la temporada aquí va otra remesa. 'Tracamundana', en Donostia, poder femenino a los fogones; 'Asia...
Son hermanas, se dedican a la arquitectura y el interiorismo y se conocen la cuenca mediterránea como la palma de sus manos. Mar y Diana Quesada, fundadoras de 'Três Studio', nos proponen una ruta por joyas arquitectónicas, probando ceviches y...
'Al-buhayra' (Albufera) se traduce del árabe como pequeño mar. En este humedal de 24 km, se puede comer arroz con pato o 'all i pebre', pasear en barca y ver atardecer. Es perfecto para avistar aves y descubrir un paisaje insólito desde cualquiera...
Porque hay una mayor exigencia a la hora de elegir dónde alojarse, y porque tampoco es cuestión de exprimir sin piedad la billetera, los albergues de diseño se perfilan como la opción ideal para los jóvenes. Económicos pero con elementos de lujo y...
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