Restaurante Aizian
El tanden formado por José Miguel Olazabalaga, en la cocina, y Begoña Tejerina, en la sala, se combinan para que la experiencia gastronómica en el Aizian sea completa. Cocina exponente de la tradición culinaria vasca con gran presencia de los productos locales, elegante ambiente, la bodega..., todo contribuye al bienestar del cliente.
Nuestros reportajes:
Contacto
 Calle Lehendakari Leizaola, 29 48001 Bilbao (Bizkaia)
|
 944280039
|
 aizian@restaurante-aizian.com
|
Más información
|
Información
| Precio | 50.0€ a 125.0€ |
| Precio del menú | 50,0€ |
| Menú del día | Sí |
| Menu Degustación | 85,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes a sabado: | 13:30 - 23:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Abandoibarra Aizian Restauración, S.L.
- Gerente:
- Juan Hernández
- Jefe cocina:
- José Miguel Olazabalaga
- Director sala:
- Delia Balmaseda
- Sumiller:
- Maddalen Zarate
- Año de inauguración:
- 2003
- Capacida de la sala:
- 100
- Entrantes recomendados:
- Berberechos sobre gel de tomate, pepino encurtido y espuma de pilpil de almendra Tartar de gamba blanca, emulsión de erizo, remolacha y espuma de guacamole Tallarines de beguiandi sobre velo de su tinta y alioli de calabaza Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos
- Platos principales:
- Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de mejillones y su pilpil Cochinillo asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja Pitxon en diferentes cocciones, pechuga, muslo y paté de su hígado
- Especialidades:
- Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos
- Postres recomendados:
- Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche y canela Cremoso de mandarina y diferentes toques de cítricos Sandwich de merengue y frambuesas con consome de fresas y helado de módena blanco
- Vino de la casa:
- Puente del Ea, crianza (D.O. Rioja)
- Carta de quesos:
- Sí
