Iñaki Camba, acompañado por Óscar Penálvarez como jefe de cocina, ofrece una carta de temporada, donde la caza y la casquería tienen su protagonismo junto con guisos de cuchara y verduras, sin olvidar su herencia vasca. El propio chef ofrece "el menú de Iñaki", sentándose a la mesa para diseñar un menú de acuerdo a los gustos y preferencias de cada comensal, en torno a un principal que se acompaña de entrantes y postres, en versión corta o larga.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Augusto Figueroa, 32. 28004 Madrid |
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915220440 |
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info@restaurantearce.com |
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Más información |
Información
| Precio | 50.0€ a 80.0€ |
| Niños bienvenidos |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mercado, Vasca
- Propietario:
- María Teresa Camarillo, Iñaki Camba
- Gerente:
- Iñaki Camba
- Jefe cocina:
- Óscar Penálvarez
- Director sala:
- Iñaki Camba
- Año de inauguración:
- 1988
- Capacidad de la sala:
- 60
- Entrantes recomendados:
- Yema en cuchara de patata frita con polvo de trufa y aceite de chalota y bocado de queso idiazabal con vinagreta de Pedro Ximenez.
- Platos principales:
- Wellington de solomillo de vaca relleno de foie y salsa de oporto.
- Especialidades:
- Ahumados de pescado, carne y caza.
- Postres recomendados:
- Los chocolates de Arce.
