El nombre del restaurante lo componen dos ingredientes imprescindibles en cualquier plato de cuchara, que son la debilidad de Alberto Ruiz-Gallardón, un emprendedor enamorado de fondos, caldos, consomés, sopas, purés, potajes, cocidos y guisos. Su jefe de cocina es Áxel Smyth, un profesional que persigue aquellas técnicas que potencian las cualidades de cada producto en el ejercicio de una cocina creativa de tintes modernos basada en la calidad del género. El trato en 'Auga e Sal' es impecable y el establecimiento, ubicado en el casco antiguo de Santiago, cuenta con una selecta bodega.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Rúa da Fonte de Santo Antonio, 8, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, España |
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981565234 |
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augaesal@augaesal.com |
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Más información |
Información
| Precio | 68.0€ a 100.0€ |
| Menús | |
| Menú gastronómico | 68,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Horario hoy: Cerrado
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Alberto Ruíz-Gallardón
- Gerente:
- Alberto Ruíz-Gallardón
- Jefe cocina:
- Axel Smyth
- Director sala:
- Marta Costas
- Sumiller:
- Marta Costas
- Año de inauguración:
- 2015
- Capacidad de la sala:
- 22
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Pichón en dos cocciones con salsa de maiz.
