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Auga e Sal

Santiago de Compostela (Coruña, A)

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  • Mercado
  • Creativa
  • Emblemático
  • Urbano
  • Precio:
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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El nombre del restaurante lo componen dos ingredientes imprescindibles en cualquier plato de cuchara, que son la debilidad de Alberto Ruiz-Gallardón, un emprendedor enamorado de fondos, caldos, consomés, sopas, purés, potajes, cocidos y guisos. Su jefe de cocina es Áxel Smyth, un profesional que persigue aquellas técnicas que potencian las cualidades de cada producto en el ejercicio de una cocina creativa de tintes modernos basada en la calidad del género. El trato en 'Auga e Sal' es impecable y el establecimiento, ubicado en el casco antiguo de Santiago, cuenta con una selecta bodega.

Opciones de menú

Pichón en dos cocciones con salsa de maiz.

  • Menú Degustación 48.00€
  • Menú infantil 15.00€
  • Otros menús

    Menú corto (29 €.) con armonía de vinos (10 €.) más; menú intermedio (39 €.) con armonía de vinos (14 €.) más; Gran menú (48 €.) con armonia de vinos (18 €.) más

  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Carta en inglés
Cambiador para bebés
Acepta mascotas
Romántico
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Carro de bebidas
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Mercado Creativa
  • Año de inauguración 2015
  • Capacidad de la sala 22 personas

Equipo

  • Director de sala Marta Costas
  • Gerente Alberto Ruíz-Gallardón
  • Jefe de cocina Axel Smyth
  • Sumiller Marta Costas

Localización

Rúa da Fonte de Santo Antonio, 8, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, España