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Peramola, Lleida/Lérida
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Joan Pallarès es el responsable de cuanto se emplata en 'Can Boix', restaurante integrado en el hotel de igual nombre, encastrado a su vez entre las montañas de esas sierras prepirenaicas que brindan un marco natural magnífico. En dicho paisaje, el chef se aproxima a la creatividad con manos y espíritu de artesano y, adherido a la marca Cuina Catalana, asume el compromiso de trabajar por la promoción y difusión del patrimonio culinario catalán. Lo hace con productos como el guisante de Llavaneres y la alubia del ganxet, con salsas romesco y aliolis, con herramientas como la llauna y con recetas como el mel i mató.
Huevo escalfado de nuestro gallinero con pollo y setas. Arroz de espardeñas y cigalas. Cochinillo crujiente con calabaza, granada y alioli de membrillo. Steak tartar al estilo de Joan Pallarès. Buñuelos de chocolate con sorbete de mandarina.
Menú Degustación Can Boix
Menú de Temporada "Son Gastronomía"
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Can Boix, s/n. 25790 Peramola (Lleida)
