Vinos terroir
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Alta cocina minimalista en un pequeño local del mercado de Vallehermoso. Los dos "Javis", jefes de cocina en restaurantes de 3 Soles Guía Repsol, ofrecen una carta pequeña y abarcable solo entre dos, con una oferta muy actual en la que las verduras son protagonistas, basada en dejar que brillen ingredientes habitualmente secundarios que aquí aparecen acompañados por productos elegidos. La carta es coherente y súper apetecible. Trabajan mucho los fondos para que el sabor sea profundo, pero no invasivo y resulten ligeros. Su capacidad técnica es la de cocineros de grandes cocinas. Nada queda al azar, cada ingrediente está meditado para que aporte lo justo y jamás sobre en el plato.
Opciones de menú
Pescado. Productos de temporada.
Horarios
Servicios del restaurante
Ficha técnica
- Tipo de cocina Creativa De autor, Española
- Año de inauguración 2020
- Capacidad de la sala 18 personas
Contacto
- Teléfono 915281272
- Página web https://www.eldos.es
Localización
C. Vallehermoso, 36, Puesto 33, 28015 Madrid
