La chef Begoña Fraire ofrece una carta de día y una de noche atenta al mercado en un elegante local del barrio de Salamanca. Es en este caldo de cultivo donde quiere desarrollar su trabajo, reconocido y alabado por críticos gastronómicos. La idea siempre es ahondar en productos de mercado y de temporada de la máxima calidad, seleccionando verduras, hortalizas y frutas sin intervención química en su proceso de elaboración o manipulado; carnes sin maltrato animal y la naturaleza del producto biológico como sello de identidad, abanderando una cocina sana y responsable.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle de Ayala, 27. 28001 Madrid (Madrid) |
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913273607 |
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jefedesala@bfraire.com |
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Más información |
Información
| Precio | 90.0€ a 150.0€ |
| Menús | |
| Menú de 10 pasos (agua y pan incluidos) | 90,0 € |
Horario
- Cerrado temporalmente
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Tipo de cocina:
- Creativa
- Propietario:
- Begoña Fraire
- Jefe cocina:
- Begoña Fraire
- Director sala:
- Maria Fraire
- Año de inauguración:
- 2017
