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Santa Eulària des Riu, Balears/Islas Baleares
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Restaurante con el sello de Martín Berasategui, un espacio gastronómico de 'Bless Hotel Ibiza' donde se deben unir las aguas y los espíritus del cálido mar Mediterráneo y del bravo Cantábrico. La idea que preside la propuesta es la confluencia de los productos isleños con la amplia experiencia acumulada por el chef guipuzcoano y una serie de sabores y más memorias de su infancia en San Sebastián. Ello permite que en su carta y en los dos menús degustación ofrecidos (corto y largo) convivan, por ejemplo, su icónico milhojas caramelizado de foie, anguila ahumada y manzana verde; merluza a la brasa; y un tomate ibicenco sobre jugo translucido de encurtidos.
Ensalada Lasarte, trufa con tembloroso de setas fermentadas y berza, manita melosa de cerdo negro ibicenco y dados de membrillo.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Av. Cala Nova, s/n, 07849 es Canar, Illes Balears
