
Etxeko Ibiza by Martin Berasategui
Santa Eulària des Riu (Balears/Islas Baleares)
Santa Eulària des Riu (Balears/Islas Baleares)
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Restaurante con el sello de Martín Berasategui, un espacio gastronómico de 'Bless Hotel Ibiza' donde se deben unir las aguas y los espíritus del cálido mar Mediterráneo y del bravo Cantábrico. La idea que preside la propuesta es la confluencia de los productos isleños con la amplia experiencia acumulada por el chef guipuzcoano y una serie de sabores y más memorias de su infancia en San Sebastián. Ello permite que en su carta y en los dos menús degustación ofrecidos (corto y largo) convivan, por ejemplo, su icónico milhojas caramelizado de foie, anguila ahumada y manzana verde; merluza a la brasa; y un tomate ibicenco sobre jugo translucido de encurtidos.
Ensalada Lasarte "La que gusta a Martín Berasategui" La trufa con tembloroso de setas fermentadas y berza Manita melosa de cerdo negro ibicenco sobre un puré de grelos y dados de membrillo
Equipo
Localización
Avenida Cala Nova SN, 07849