'Hamabi' es el proyecto común de Rubén González, Jon Urrutikoetxea y Patricia Lugo, tres profesionales que se conocieron trabajando hasta ocho años en 'elBarri'. Lejos de la sombra de Albert Adrià, se han instalado en el antiguo granero del Mercado de Santo Domingo para recrear los platos que se servían en las antiguas fondas de la vieja Iruña, para aportar una estética y un refinamiento contemporáneos a ese recetario popular. La liturgia que conlleva la comida en reuniones familiares y sociales les sirve también de inspiración, y cuentan con un menú degustación en orden inverso como cima de una propuesta que roza la excelencia.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Mercado de Santo Domingo, 31001, 1a Planta |
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621232755 |
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reservas@hamabi.es |
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Más información |
Información
| Precio | 35.0€ a 80.0€ |
| Menús | |
| Otros Menús (Comida de familia) | 28,0 € |
| Otros Menús (Serendipia) | 62,0 € |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mediterránea, Navarra
- Propietario:
- Rubén Gonzalez Zubiri, Jon Urrutikoetxea, Patricia Lugo Flores
- Año de inauguración:
- 2020
- Capacidad de la sala:
- 45
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Espárragos a la brasa, guisantes a la brasa y kokotxas al pil pil, arroz con leche. Entre otros,
