1 Sol Guía Repsol

Kàran Bistró

Pl. Constitución, 1. 14400 Pozoblanco (Córdoba)

El restaurante de Carlos Fernández constituye una invitación formal y bien sabrosa a comerse Los Pedroches, al norte de Córdoba.

En consecuencia, el cerdo ibérico es el gran protagonista de su carta, pero no el único, pues en ella también encuentran oportunidad para el lucimiento ostras, setas, atún rojo o chuletas de vacas. Y del cochino no se aprovecha solo jamón y embutidos, también solomillos, carrilleras que estofan, presas que ahúman y castañuelas que preparan a la milanesa, así como lechones. Todo ello encuentra cabida en un ejercicio de cocina honesta, que se degusta entre blancas paredes, piedras de cantería, ladrillo visto y techos abovedados.

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Carlos Fernández y Andrea Mihaiu ('Kàran Bistró)

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Kàran Bistró a lo largo de su historia

2018 Apertura del restaurante
2022 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2023 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Andaluza · Española Precio desde: Menos de 35€

Menú Degustación 38.50€
Menú de temporada
Menú Degustación 60.00€
Menú Nuestra Dehesa

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Arroz meloso de morcilla de matanza, anchoa curada en manteca, mantequilla de tomate y regañada de carbón, lechón ibérico, calabaza a la brasa y naranja, castañuelas de cerdo ibérico a la milanesa.

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Prácticas sostenibles

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Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.