Este restaurante, que comenzó como una tradicional casa de comidas en 1968, vive una etapa feliz bajo la vitalidad de Víctor Membibre (curtido en 'Etxebarri', 'Zuberoa' y 'Robuchon'). El chef borda platos de alta cocina con un sello muy personal. Sin embargo, la casa sigue conservando sus clásicos de toda la vida que conviven con la savia nueva. Así se pueden encontrar unas alcachofas con almejas u optar por la etapa más moderna como el lorito marinado en aceite de oliva y lima o una fideuá con carabineros y dumpling de crestas.
Reportajes sobre el restaurante:
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Contacto
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Calle de Guzmán el Bueno, 40, 28015 Madrid, España |
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915433148 |
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restaurantemembibre@hotmail.com |
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Más información |
Información
| Precio | 40.0€ a 100.0€ |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Carnes, Mercado
- Propietario:
- Manuel Membibre Cobreros
- Gerente:
- Manuel Membibre Cobreros
- Jefe cocina:
- Víctor Membibre Masedo
- Director sala:
- Ángela Membibre Masedo
- Año de inauguración:
- 1968
- Capacida de la sala:
- 55
- Entrantes recomendados:
- Croquetas de jamón ibérico
- Platos principales:
- Buey gallego y rodaballo a la brasa
- Especialidades:
- Pichón mont-royal madurado 10 días, wonton de sus interiores
- Postres recomendados:
- Tarta tatin de manzana
