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Mentica Gastronómico by Lucía Gravalos

Madrid (Madrid)

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  • gastronómico
  • Huerto propio

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La cocinera Lucía Grávalos ha trasladado a Madrid un concepto nacido en Calahorra donde la verdura cobra especial protagonismo. Mostrar las bondades y las muchas posibilidades de la huerta riojana es, de hecho, el objetivo de una propuesta que en buena medida pone al día la cocina de su abuela, como atestiguan aciertos como “la acelga de la yaya” y la coliflor con bechamel ahumada y caviar. Su tierra está absolutamente presente en la selección de vinos y la pasión por la verdura se extiende incluso al mundo de la coctelería.

Opciones de menú

Coliflor de Calahorra, su crujiente y bechamel ahumada con caviar Marmitako riojano, un trampantojo de patatas a la riojana Acelga de la Yaya Oído Cocina, oreja de cochinillo en dos cocciones. Cromatismo verde de la huerta

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Opciones para grupos
Acepta mascotas
Vinos terroir
Organiza eventos
Usa recursos de la zona
Huerto propio
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 32 personas

Equipo

  • Gerente Lucía Grávalos

Localización

Sagasta 12, 28004