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Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife
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Pablo Amigó es un chef tinerfeño que retornó de Cataluña y de Italia hace cinco años, y se estableció en la capital tinerfeña para ofrecer su visión de una cocina refinada, audaz. Sus clientes son repetidores que buscan en las degustaciones de Amigó una faceta que les lleve a desafiar el "confort gustativo",, en este caso muy elocuente con el postre de la creme fraiche y erizo de Hokaido. De aperitivo puede servir un agua de hibiscus fermentada que de partida rompe todos los moldes del aperitivo. Buscan con a ahínco nuevas fórmulas culinarias acompañadas de vinos poco conocidos.
Foie micuit marinado en Palo Cortado, café, Coeur de Guanaja y tabaco de pipa. Vieira asada en mantequilla de levadura de cerveza y ensalada de algas. Lengua de vaca glaseada con puré de celerí y setas de la Esperanza
Menú degustación de 5 platos
Menú degustación 8 platos
Equipo
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
Localización
Santa Teresita, 3, 38001, Santa Cruz de Tenerife
