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Casas-Ibáñez, Albacete
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Los cocineros Javier Sanz y Juan Sahuquillo han sabido crear un discurso personal en Casas-Ibáñez, donde también gobiernan ‘Cañitas Maite’. En la planta superior del hotel familiar han habilitado este nuevo espacio forrado de madera y vegetación, y planteado como homenaje a sus paisanos y al Valle del Río Cabriel, que brinda al comensal un recorrido por la comarca de La Manchuela. Así, recuerdos y raíces son hilos conductores de una cocina basada en el fruto del gran trabajo de medio centenar de pequeños productores de su entorno, hierbas de la zona, fermentados, pescados de río y carnes de caza o de aves autóctonas.
Maridaje Natura. Una oferta de bebidas fermentadas elaboradas en casa, donde solo en el Restaurante Oba- se pueden disfrutar de ellas.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. Tomás Pérez Úbeda, 6. 02200 Casas-Ibáñez (Albacete)
/Oba05.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La cocina ancestral que revoluciona La Manchuela")
