Guía Repsol 2018
Ramón Freixa
Ramón Freixa es diseño, diseño en el local de su restaurante, recargado, pero agradable. Diseño en sus platos, las presentaciones impecables y diseño espectacular en sus aperitivos y postres. En Ramón Freixa encontramos platos muy trabajados, que conservan el producto estrella y que cuesta empezar a comer para no romper las composiciones. Ramón Freixa disfruta en la sala. Atiende a todos, complace todos los deseos de sus comensales sin el filtro de un jefe de sala. Precio medio 110 €.
Contacto
 Calle Claudio Coello, 67. 28001 Madrid (Madrid)
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 917818262
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 info@ramonfreixamadrid.com
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http://www.ramonfreixamadrid.com
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Información
| Precio | 120,0€ / 150,0€ |
Horario
- Abierto 13:30 - 15:00
| Martes a sabado: | 13:30 - 15:00 21:00 - 22:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa
- Propietario:
- Pau Guardans
- Gerente:
- Ramón Freixa
- Jefe cocina:
- Ramón Freixa
- Director sala:
- Francisco García
- Sumiller:
- Gil Rovira
- Año de inauguración:
- 2009
- Capacida de la sala:
- 25
- Entrantes recomendados:
- Tomate la pureza: infusión de tomate con aromáticas. El color: cromatísmo en rojo de tomate inspiración trencadis. Lo inesperado: calcinado del mejor tomate del momento, semolina de jamón, panceta marina, palmito fresco en ensaladas
- Platos principales:
- Lubina cocinada con mantequilla de avellana; pil-pil de almendras tiernas, untuoso de canónigo y berros de agua, coliflor por tres
- Especialidades:
- Menú degustación La Experiencia
- Postres recomendados:
- Momento dulce: secuencia de pequeños bocados dulces
