La cocina del Zortziko se basa en el viaje que su chef Daniel Garcia busca con sus creaciones culinarias. Cocina de producto y ensoñación, con influencias vascas y francesas y una impecable ejecución. La propuesta de Daniel refleja la tierra y el tiempo, la búsqueda de los sabores y texturas, que aún siendo distintas, están sabiamente combinadas. Un viaje culinario lleno de coherencia y sentido, en el que nada se hace de forma casual.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Alameda Mazarredo, 17. 48001 Bilbao (Vizcaya) |
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944239743 |
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zortziko@zortziko.es |
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Más información |
Información
| Precio | 65.0€ a 120.0€ |
| Niños bienvenidos |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Familia García
- Gerente:
- Daniel García
- Jefe cocina:
- Daniel García, Gorka Esteban
- Director sala:
- Javier Domínguez
- Sumiller:
- Raúl Sevillano
- Año de inauguración:
- 1989
- Capacida de la sala:
- 90
- Entrantes recomendados:
- Txipirón de anzuelo a la brasa, roca negra rellena de toffee de cebolla y lactonesa de regaliz
- Platos principales:
- Sobrecostillar de buey, gel de pimiento verde, patata rota, sandía osmotizada en sangría
- Especialidades:
- Bogavante a baja temperatura sobre cuajada de su coral y gazpacho de espárragos
- Postres recomendados:
- Peineta de chocolate, cremoso de almendras, sorbete de ruibarbo
