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Bilbao, Bizkaia/Vizcaya
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La cocina del Zortziko se basa en el viaje que su chef Daniel Garcia busca con sus creaciones culinarias. Cocina de producto y ensoñación, con influencias vascas y francesas y una impecable ejecución. La propuesta de Daniel refleja la tierra y el tiempo, la búsqueda de los sabores y texturas, que aún siendo distintas, están sabiamente combinadas. Un viaje culinario lleno de coherencia y sentido, en el que nada se hace de forma casual.
Salmonetes asados al humo, jugo de sus espinas, perlas de tomate. Suprema de pato, Challans Burgaud, tierra de frutos rojos carolina de ave Helado de almendra, sopa de remolacha y lagrimas de guayaba
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Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Alameda Mazarredo, 17. 48001 Bilbao (Vizcaya)
