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A media mañana nos acercamos hasta un joven restaurante de Madrid, en el que las verduras alcanzan categoría de plato principal gracias al oficio de Roberto y Ricardo, que comparten cocina y el mismo concepto gastronómico.
De la huerta familiar de los Cabrera llegan todos los días ejemplares libres de químicos, cultivados como se hacía antes, y plenos de sabor. En base a si hoy toca alcachofa, brócoli o los ultimísimos tomates –sí, todavía quedan algunos– se confecciona un menú capaz de cautivar hasta a los carnívoros irredentos.
En la entrada al restaurante, por la calle Lagasca, pegan el distintivo que acredita su primer Sol. Con la alegría de quien no se lo espera, nos cuentan de paso qué hacen para cocinar tan bien y tener tantos fieles en tan solo dos años de vida.