Roberto Ruiz | Guía Repsol

"Hoy soy más mexicano que nunca", celebra Roberto Ruiz cuando se pone tras la barra de 'Barracuda MX', su nuevo proyecto en Madrid. Situado a pocos pasos de la Puerta de Alcalá, el chef de D.F invita al comensal a recorrer los 8.000 kilómetros de...

Óscar ha cambiado el tradicional asado por jarrete de ternera, María saborea su tierra cocinando con sus hijos, las hermanas Rexach recuerdan cómo su madre se levantaba de madrugada para preparar una escudella que, aún con empeño, no han conseguido...

Llegó para tres meses, pero ya lleva once años exprimiendo todo el potencial de la cocina mexicana en Madrid. El cocinero Roberto Ruiz, de 'Punto MX', se declara un apasionado de los platos de cuchara y nos confiesa esos sitios en los que la...