Alejandro Toquero

En un relato, como en un baile o en una canción, el ritmo es muy importante. También alrededor de la gastronomía y de los viajes, cuyo ritmo adecuado, entre pausas y aceleraciones, siempre debe buscar la emoción. En ese terreno me muevo, intentando mejorar cada día.

La experiencia gastronómica en el restaurante 'Gente Rara' de Zaragoza es rara por diferente, por hacer de lo sencillo algo especial y del detalle el hilo conductor de su propuesta. De dirigir el rumbo se encargan Cristian Palacio, en la cocina, y...

¿Y si le ponemos un poco de color al recetario? Vamos allá con un amplio muestrario de acelgas que casi dibujan el arco iris. La agricultura convencional no las considera muy comerciales, así que han quedado arrinconadas. Sin embargo, hay quien...