Marc Casanovas

Mi obsesión siempre ha sido demostrar que es posible publicar artículos de gastronomía de calidad a diario porque más que un periodista gastronómico, me considero un narrador de historias donde me dejan comer letras. La gastronomía está en la mesa y en la cocina, pero también se entremezcla con la sociedad, la cultura, la política y la salud. Es cuando viajas fuera que te hacen ver las bondades de nuestro territorio. Ahora solo hace falta estar bien atento para contarlo con todo el respeto del mundo.

Francisco Javier Parreño, chef de 'La Nacional' nos lleva de a sus restaurantes españoles de referencia en Nueva York. El arroz de 'Salinas', el pulpo de 'Tomiño' y los churros de 'Boquería' son algunas de las paradas de esta ruta homenaje a la...

'La Nacional' simboliza lo que pudo ser y no fue: un barrio español en el corazón de Nueva York, tan popular como Little Italy en el Bronx o Chinatown en el Lower Manhattan. Un lugar donde descubrir la gastronomía española o, mediante el paladar,...

En un lugar perdido entre el mar y la montaña, conocido como "la Toscana catalana", una cocinera lunática elabora platos con todo el esplendor de la naturaleza. Si una coca de remolacha con foie de pato, frutos rojos y flores de saúco es capaz de...