Marc Casanovas

Mi obsesión siempre ha sido demostrar que es posible publicar artículos de gastronomía de calidad a diario porque más que un periodista gastronómico, me considero un narrador de historias donde me dejan comer letras. La gastronomía está en la mesa y en la cocina, pero también se entremezcla con la sociedad, la cultura, la política y la salud. Es cuando viajas fuera que te hacen ver las bondades de nuestro territorio. Ahora solo hace falta estar bien atento para contarlo con todo el respeto del mundo.

26 DIC 2019

En un lugar perdido entre el mar y la montaña, conocido como "la Toscana catalana", una cocinera lunática elabora platos con todo el esplendor de la naturaleza. Si una coca de remolacha con foie de pato, frutos rojos y flores de saúco es capaz de...

17 DIC 2019

El chef José Andrés –al que Estados Unidos adoptó hace años con los brazos abiertos– puso patas arriba la Universidad de Harvard con un discurso en el que presentó, sin paños calientes, el futuro que le espera, a la vuelta de la esquina, al...

17 DIC 2019

Un banquete festivo para celebrar como merece. Nos hemos ido a la Universidad de Harvard para ver en directo a Joan Roca y su equipo de 'El Celler de Can Roca', desplegar un menú especial por una década de colaboración conjunta en la que la...

12 DIC 2019

Hay un lugar oculto entre la espesa niebla y las primeras nieves que que espera visitas que no llegan desde hace 300 años. Un lugar singular donde monjes benedictinos comen cantando mientras una mujer elabora quesos premiados y un hombre embotella...

18 NOV 2019

Comer un jugoso pollo a l'ast (asado) de la pollería de confianza del barrio es algo así como una religión dominical en la ciudad de Barcelona. Los barceloneses son capaces de cruzar media ciudad y hacer una larga cola si se aseguran la mejor pieza...

18 OCT 2019

Por la cocina de 'Lluritu' desfilan ensaladas de anguila ahumada, hojas de atún con jengibre y lima, bocadillos de sepia en pan de Viena con almendras y salsa de rocoto, y pulpos secos. Aún es posible encontrar en Barcelona un comedor de cáscara y...

17 SEP 2019

'Aürt' es un término catalán sin traducción que significa chocar bruscamente contra alguien o algo. El chef Artur Martínez bautizó con este particular nombre a su nuevo y reluciente restaurante –premiado como Mejor Diseño Europeo– porque visualiza...

06 SEP 2019

En la ciudad de Reus saben a la perfección que la estética no sirve de nada sin genialidad. El nacimiento de Antonio Gaudí ha dejado una huella visible por todas las calles, y ahora el joven y talentoso Ferrán Cerro se ha propuesto el reto de situar...