Marc Casanovas

Mi obsesión siempre ha sido demostrar que es posible publicar artículos de gastronomía de calidad a diario porque más que un periodista gastronómico, me considero un narrador de historias donde me dejan comer letras. La gastronomía está en la mesa y en la cocina, pero también se entremezcla con la sociedad, la cultura, la política y la salud. Es cuando viajas fuera que te hacen ver las bondades de nuestro territorio. Ahora solo hace falta estar bien atento para contarlo con todo el respeto del mundo.

18 OCT 2019

Por la cocina de 'Lluritu' desfilan ensaladas de anguila ahumada, hojas de atún con jengibre y lima, bocadillos de sepia en pan de Viena con almendras y salsa de rocoto, y pulpos secos. Aún es posible encontrar en Barcelona un comedor de cáscara y...

14 OCT 2019

Comer un jugoso pollo a l'ast (asado) de la pollería de confianza del barrio es algo así como una religión dominical en la ciudad de Barcelona. Los barceloneses son capaces de cruzar media ciudad y hacer una larga cola si se aseguran la mejor pieza...

17 SEP 2019

'Aürt' es un término catalán sin traducción que significa chocar bruscamente contra alguien o algo. El chef Artur Martínez bautizó con este particular nombre a su nuevo y reluciente restaurante –premiado como Mejor Diseño Europeo– porque visualiza...

06 SEP 2019

En la ciudad de Reus saben a la perfección que la estética no sirve de nada sin genialidad. El nacimiento de Antonio Gaudí ha dejado una huella visible por todas las calles, y ahora el joven y talentoso Ferrán Cerro se ha propuesto el reto de situar...