El resturante 'Saddle' cuenta con varios reservados que garantizan la privacidad necesaria. Foto: César Cid

Restaurantes con reservado en Madrid

Cuando la privacidad es el lujo

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18/09/2025 –

Actualizado: 17/09/2025

Hay ocasiones en las que una velada en torno a una mesa merece una dosis extra de privacidad, ya sea para conmemorar una fecha significativa o para cerrar un acuerdo importante. Es en ellas cuando la discreción se convierte en un factor fundamental y existe una buena cantidad de restaurantes con reservado en Madrid, en los que se garantizan degustar grandes platos con la más absoluta intimidad.

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Para muchos, los restaurantes son los lugares en los que se producen algunos de los momentos más importantes de su vida, ya sea como espacio en el que celebrar una reunión con amigos y familia en la que degustar platos deliciosos y compartir risas y anécdotas, o para llevar a cabo una reunión trascendental para la vida profesional de los comensales. Sea por uno u otro motivo, estas osaciones espaciales merecen ciertas dosis de intimidad, por lo que muchos se inclinan por elegir algún restaurantes con reservado y Madrid cuenta con una nutrida oferta, con opciones que satisfacen cualquier necesidad.

1. 'Saddle'

Si por algo se caracteriza la trayectoria de 'Saddle' es por ser uno de los restaurantes más elegantes de Madrid. Una reputación labrada en base al cuidado y mimo hacia los pequeños detalles, el empleo de elementos refinados y un filosofía gastronómica de altura. El responsable de la cocina de 'Saddle' es el chef Adolfo Santos, cuyos pilares para cada elaboración no son otros que "producto, técnica y emplatado elegante”, accesible tanto a través de sus menús degustación como en carta. Un restaurante que, dado el nivel de sofisticiación del que hace gala, cuenta con diferentes espacios reservados -Joceky; Ascott y Longchamp; Zarzuela-, que se adecuan a las necesidades de cada velada, con capacidades que oscilan desde uno a veinte comensales.

'SADDLE' - Amador de los Ríos, 6. Madrid. Tel. 91 216 39 36.

Una de las señas de la sofisticación de 'Sadle' son sus espacios reservados. Foto: 'Saddle'.

2. 'Allegorie'

El chef francés Romain Lascarides es capaz de combinar en 'Allégorie' (Recomendado por Guía Repsol) ingredientes tan aparentemente dipares como el rabo de toro y el maíz a través del dominio de las salsas propio de la gastronomía de su país. Una propuesta con la que ya se ha ganado un buen número de acérrimos a su carta o variedades de menú degustación, donde no faltan iconos galos como el pollo de Las Landas, que se intercalan con foie con origen en Palencia o la huerta de Aranjuez. Para garantizar la máxima intimidad, Lascarides ha habilitado un salón privado junto al comedor con capacidad hasta para 18 personas, permitiendo, además, solicitar un menú personalizado.

'ALLÉGORIE' – Bretón de los Herreros, 39. Madrid. Tel. 912 539 261.

Un salón privado con opción a menú personalizado. Foto: 'Allegorie'

3. 'Ovillo'

El chef Javier Muñoz Calero ha hecho de una antigua fábrica de marroquinería uno de los restaurantes más luminosos de Madrid, no solo por los enormes ventanales que inundan de luz natural las mesas y vegetación que se distribuye por la sala de 'Ovillo' (Recomendado por Guía Repso), sino por la oportunidad que representa para las personas situación de vulnerabilidad que elige como empleados. Una "cocina honesta y de mercado", como define el chef su filosofía gastronómica, en la que cabe una vieira gratinada con crema de tupinambo y nabo deshidratado, rape con caldo guisado de azafrán o un pollo a la sal inspirado en la idea de un bollo preñao. Al final de la sala se sitúa una de las mesas reservadas del restaurante para celebrar encuentros privados y, en la parte de atrás, una terraza para grupos de hasta 20 comensales.

'OVILLO' - Pantoja, 8. Madrid. Tel. 917 37 33 90.

El restaurante ocupa una antigua fábrica de marroquinería.

Ya sea en el reservado o la terraza, la naturaleza abraza al comensal. Foto: Alfredo Cáliz

4. 'El Landó'

A la hora de hablar de restaurantes clásicos de Madrid, 'El Landó' (Recomendado por Guía Repsol) siempre surge en la conversación. Un establecimiento en el que el clasicismo es la nota dominante en todos los sentidos -por algo el propietario es el icono de la restauranción madrileña Lucio Blázquez, de 'Casa Lucio' (1 Sol Guía Repsol)-, elaborando con maestría clásicos del recetario español como los huevos estrellados, callos o chuletas de cordero, bajo la batuta del chef Alejadro Arribas. Es esa identidad tradicional la que hace que sea uno de los restaurantes predilectos de estrellas internacionales de la talla de Harrison Ford, Ryan Gosling o Benicio del Toro para acercarse a nuestra gastronomía, aunque también es apreciado por iconos españoles como Rosalía, Pedro Almodóvar o Elsa Pataky. Esta asiduidad de artistas también se debe, en parte, a la disponibilidad de dos reservados privados en los que disfrutar de una velada íntima sin tener que prestar atención a quiénes comparte espacio en el restaurante,

'EL LANDÓ' - Plaza de Gabriel Miró, 8. Madrid. Tel. 91 366 76 81.

5. 'Quimbaya'

El chef Edwin Rodríguez reinterpreta en 'Quimbaya' (1 Sol Guía Repsol) el recetario con el creció en su Colombia natal, ofreciendo una de las propuestas gastronómicas más personales de la capital. Apoyando el nombre de su local en el del pueblo indígena que destacó por su talento con la orfebrería antes de la llegada de los conquistadores, Rodríguez replica ese saber en cocina en platos como la boronía (berenjena y plátano macho frito), pargo frito y limonaria, el bogavante con chontaduro rallado y arroz de coco o el magret de pato con pebre y una bolita de plátano guineo rellena. Todo un recorrido por la gastronomía colombiana bajo su particular prisma que se puede degustar en sus diferentes menús degustación, aunque se puede solicitar alguna adapatación, sobre todo en caso de elegir su reservado para seis personas.

'QUIMBAYA by EDWIN RODRÍGUEZ' - Zurbano, 63. Madrid. Tel. 912 40 18 96.

Restaurante 'Quimbaya' (Madrid): bogavante, chontaduro y arroz con coco (apertura)

'Qumbaya' cuenta con un reservado para seis personas en el que degustar su propuesta colombiana de autor. Foto: Sofía Moro

6. 'Fismuler'

Desde que Nino Redruello abriese 'Fismuler' (1 Sol Guía Repsol) en Madrid, los amantes de la gastronomía más curiosos han hecho del restaurante uno de los habituales en sus salidas. Un espacio que contrasta con el tradicionalismo de otros y cuyo concepto gastronómico mira hacia las innovaciones que han triunfado en otros lugares del norte de Europa, como muestra su aprecio por los fermentos y maceraciones. Al cargo de cada elaboración está Guillermo Mort, que vela por que las raciones de pez limón con aguachile de espinacas y tirabeques, el steak tartar de chuleta con torrada de pan payés o su famoso escalope San Román con huevo y trufa salga perfectos hacia las mesas de la sala o del coqueto reservado que se sitúa cerca de la cocina.

‘FISMULER’ - Sagasta, 29. Madrid. Tel. 918 27 75 81.

En 'Fismuler' prestan especial atención a los destilados de la sobremesa. Foto: César Cid

7. 'La Gisandera de Piñera'

No hace falta desplazarse a Oviedo o Gijón, ni tampoco a los Picos de Europa o la costa del Cantábrico para degustar auténtica cocina asturiana cocinada a fuego lento. 'La Guisandera de Piñera' (Recomendado por Guía Repsol) rinde homenaje a las mujeres que han alimentado a generaciones en el Principado a base de fabadas, pixines o cortes de terneras de alta montaña. Un establecimiento en el que la tradición vertebra su discurso gastronómico y que cuenta con dos espacios reservados, pudiendo elegir desarrollar la velada en una sala privada o en la propia bodega del restaurante.

'LA GUISANDERA DE PIÑERA' - Rosario Pino, 12. Madrid. Tel. 91 425 14 25.

8. 'ABYA'

Apenas un puñado de restaurantes en todo el mundo ofrecen una experiencia tan lujosa y hedonista como la de 'ABYA' (1 Sol Guía Repsol) instalado en el neobarroco Palacio de Saldaña (1903), en pleno barrio de Salamanca de Madrid. Un inmueble de cuatro plantas en el que la variedad de ambientes y la cocina non-stop desde las 13:00 horas hasta las 3:00 de la madrugada permiten degustar un amplio abanico de posibilidades, con la gastronomía latina como nota dominante. Así, se pueden probar platos basados en cortes crudos como tiraditos y ceviches, tacos, pastas, arroces, pescados y carnes, todos elaborados con productos de primera calidad. Dadas las dimensiones del restaurante, 'ABYA' cuenta con una buena cantidad de reservados que se adecuan a las circunstancias de cada cliente en cuanto a domensiones y número de comensales.

'ABYA' - José Ortega y Gasset, 32. Madrid. Tel. 91 005 43 04.

Los comensales disfrutan de la gastronomía rodeados de obras de arte.

Los cuatro pisos de 'ABYA' albergan varios reservados. Foto: Sofía Moro

9. 'Treze'

Con el recuerdo como herramienta para conmemorar los sabores que siempre ha disfrutado en su propio hogar, el chef Saúl Sanz ha convertido a su restaurante 'Treze' (1 Sol Guía Repsol) en una de las casas de comidas más populares de Madrid. Un local dividido en dos atmósferas, el bar y el restaurante, que comparten la querencia por los sabores reconocibles en elaboraciones como el conejo en escabeche, mollejas de ternera sobre manitas de cerdo y curry rojo, lomos de bacalao conpuerro asado y porrusalda o chuletas de rubia gallega, que se pueden acompañar de alguna de las referencias de su nutrida bodega. Además, han habilitado una sala diferencia para que ejerza como espacio reservado con capacidad para más de seis comensales.

‘TREZE’ - General Pardiñas, 34. Madrid. Tel. 91 54 10 717.

'Treze' (1 Sol Guía Repsol) en una de las casas de comidas más populares de Madrid. Foto: Alfredo Cáliz

10. 'Benarés'

Hace más de una década que Atul Kochhar quiso desembarcar con su restaurante 'Benarés' (Recomendado por Guía Repsol) en la capital de España y, desde entonces, lo cierto es que se ha convertido en un referente de la cocina india en nuestro país. Una buena reputación en cuanto a la gastronomía del subcontinente asiático, desde donde recibe parte de los productos que emplea, aunque también tira de productores españoles, que también se puede disfrutar de forma íntima en cualquiera de los dos reservados con los que cuenta el restaurante (con capacidad de 6 a 12 comensales), para los que disponen de un servicio personalizado durante la velada. Además, su coctelería de autor, donde también imprime ese sello indio inconfundible, es uno de sus baluartes.

'BENARÉS' - Zurbano, 5. Madrid. Tel. 91 319 87 16.