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Ovillo

Madrid (Madrid)

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  • Casera
  • Creativa
  • Casera
  • Creativa
  • Urbano
  • Precio: Entre 35€ y 60€
  • Terraza
  • Niños bienvenidos

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Javier Muñoz-Calero es un hombre viajado, por eso no duda en catalogar su cocina como clásica e internacional. No en vano, en su bagaje vital y culinario tienen peso Francia, Suiza, Tailandia, Cataluña, Euskadi, Madrid... Su primera aventura en solitario, 'Ovillo', la ha emprendido en una antigua fábrica de marroquinería de Ciudad Jardín donde ahora, en lugar de bolsos, se producen escabeches, ahumados y buenos fondos mientras humean ollas a fuego lento. Cocina con carácter y alejada del mestizaje, caprichos diarios al albur del mercado y una vertiente solidaria que llena su equipo con jóvenes de 'Fundación Raíces'.

Opciones de menú

Vieira con tupinambo, panache de verduras y yema, gamba roja de aguilas a la sal, merluza de cedeira, caldero murciano, carrillera iberica en mole de trompetas.

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Terraza de verano
Comedor privado
Carta en inglés
Opciones para grupos
Romántico
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Barra
Abre lunes
Organiza eventos
Cartas habitual
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Casera Creativa Casera Creativa
  • Año de inauguración 2019
  • Capacidad de la sala 60 personas

Equipo

  • Director de sala Lidia Gimenez
  • Jefe de cocina Javier Muñoz-Calero
  • Sumiller Javier Arroyo

Contacto

Localización

Calle Pantoja 8, 28002, Madrid