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Vive la Gala de los Soles 2024
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Ovillo

Madrid, Madrid

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Casera
  • Creativa De autor
  • Urbano
  • Precio desde: Más de 60€
  • Terraza
  • Niños bienvenidos

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Javier Muñoz-Calero es un hombre viajado, por eso no duda en catalogar su cocina como clásica e internacional. No en vano, en su bagaje vital y culinario tienen peso Francia, Suiza, Tailandia, Cataluña, Euskadi, Madrid... Su primera aventura en solitario, 'Ovillo', la ha emprendido en una antigua fábrica de marroquinería de Ciudad Jardín donde ahora, en lugar de bolsos, se producen escabeches, ahumados y buenos fondos mientras humean ollas a fuego lento. Cocina con carácter y alejada del mestizaje, caprichos diarios al albur del mercado y una vertiente solidaria que llena su equipo con jóvenes de 'Fundación Raíces'.

Opciones de menú

Vieira con tupinambo, panache de verduras y yema, gamba roja de aguilas a la sal, merluza de cedeira, caldero murciano, carrillera iberica en mole de trompetas.

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Terraza abierta
Comedor privado
Carta en inglés
Opciones para grupos
Terraza de verano
Vinos terroir
Barra
Organiza eventos
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Casera, Creativa De autor
  • Propietario Javier Muñoz-Calero
  • Año de inauguración 2019
  • Capacidad de la sala 60 personas

Equipo

  • Director de sala Lidia Gimenez
  • Jefe de cocina Javier Muñoz-Calero
  • Sumiller Lídia Gimenez

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Calle Pantoja 8, 28002, Madrid