Bodegas Finca Venta de Don Quijote

Fue en la década de los 90, cuando la familia Pérez Molina adquiere la propiedad de la finca. Comenzando todo un proceso de transformación del viñedo, de la mano de José Fernando Pérez Salamanca, tercera generación de viticultores y con gran experiencia en este campo. Implantando nuevas técnicas de cultivo y plantaciones con variedades más aptas para la elaboración de nuevos vinos. Sin olvidar las variedades autóctonas como el tempranillo, apuesta por otras foráneas, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet, etc